Kərə yağı ilə yerkökü tortu, qeyri-adi ləzzət birləşmələrini sevənlər üçün ideal bir şirindir. Bunun şirin bir tərəvəz tortu olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yerkökü burada əsas rol oynamır, əksinə bütün şirin dadını tamamlayır və yaxşılaşdırır.
Yer qabığı üçün maddələr:
- 3 təzə yerkökü;
- 2 çiy yumurta;
- 170 qr toz şəkər;
- 50 q kakao yağı;
- 120 ml yağ;
- 1/3 stəkan krem (% 33 yağ);
- 1 stəkan un
- 1 qaşıq soda
- 120 q qoz (istəyə görə)
Krem üçün maddələr:
- 350 q krem (% 33);
- 120 g qaymaqlı pendir;
- 180 q şəkər tozu.
Karamel üçün maddələr:
- 70 q krem (% 33 yağ);
- 70 q şəkər qumu;
- 30 q kakao yağı;
- ½ çay qaşığı duz.
Hazırlanması:
- Çiy kökləri soyun və incə hüceyrələrlə sürtün.
- Bir neçə toyuq yumurtasını dərin bir qaba sürün, hamar olana qədər çalın.
- İki növ kərə yağı ayrı bir qazana qoyun: kərə yağı və kakao yağı, şəkərlə örtün. Çox az odda bir tencere qoyun və daim şəkərlə qarışdıraraq yağ parçalarını əridin.
- Şəkərlə əridilmiş kərə yağı döyülmüş yumurta ilə bir qaba tökün. Qatı krem, soda əlavə edin və kütləni hamar olana qədər mikserlə qarışdırın.
- Yaranan krem-yumurta qarışığına xırda doğranmış yerkökü tökün, qarışdırın. Hələ də qabı kənara qoyun, çörək soda işləməlidir, proses təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Bu vaxt qozu üyüdün, amma toz halına gətirməyin.
- Vaxt keçdi, qaba kiçik qoz-fındıq ləpələri və un əlavə edin (hissə-hissə əlavə etmək yaxşıdır), hər şeyi mikserlə qarışdırın.
- Dəyirmi çörək qabını yağlayın və ya içinə perqament qoyun, yaranan xəmiri tökün.
- Fırını əvvəlcədən 220 ° temperaturda qızdırın, tort təxminən 35 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində tort tamamilə sona qədər bişməyibsə, yenidən 7-10 dəqiqə sobada qoyun. Hazır tortu sərinləmək üçün qoyun.
- Gəlin qaydaya. Dərin bir qaba krem tökün və üzərinə krem pendir əlavə edin, qarışdırın. Şəkər tozunu bir ələkdən keçirin, sonra bütün kütləni döyün.
- Soyudulmuş tortu yarıya bölün və hər iki hissəsini də qaymaqla örtün.
- Başqa bir tencerede krem və şəkəri birləşdirin, zəif oduna qoyun, davamlı qarışdırın. Kakao yağı və duz əlavə edin. Tava içərisini karamel əmələ gələnə qədər dayanmadan qarışdırın.
- Nəticədə yaranan karamelin üzərinə tortun üstünə səpin, üstünə doğranmış qoz-fındıqla bəzəyin. Tort dərhal yeməyə hazırdır.
