Hodgepodge üçün ənənəvi resept bir neçə növ ət məhsulunu ehtiva edir, lakin məhdud fondlarla şorbanın daha qənaətli bir versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Sosisli solyanka ətdən daha az dadlı çıxır, onu bişirmək çox çətin deyil.
Vacibdir
-
- Bulyon hazırlamaq üçün ət;
- kartof;
- yerkökü;
- soğan;
- qaynadılmış kolbasa;
- hisə verilmiş kolbasa;
- kolbasa;
- tomat pastası;
- duz
- bibər
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Ən yüksək keyfiyyətli kolbasadan belə bulyon əldə etmək olduqca çətin olduğundan ət suyu hazırlayın. Bir ət bazası olaraq mal əti, qabırğa və ya toyuq ayaqlarından istifadə edə bilərsiniz. Bulyon bir saat bişirilir, bişirmə prosesi zamanı ona bir neçə qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə etməlisiniz.
Addım 2
Şorba üçün əsas hazırlayarkən yerkökü və soğanları parçalara ayırın və bitki yağına qovurun.
Addım 3
Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.
Addım 4
Əti bulyondan çıxarın və kartofu qazana qoyun ki, qaynasın. Sümükləri ətdən çıxarın, parçalara ayırın və yenidən bulyona qoyun.
Addım 5
Kartof hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl yerkökü, soğan və bir xörək qaşığı tomat pastasını bir tencereye qoyun, oraya çuxurlu zeytun əlavə edin. Tomat pastasını əvvəllər qoysanız, kartofların bişirilməsi daha uzun sürəcək. Bəzən iaşə müəssisələrində tətbiq olunduğu kimi toxumlu zeytundan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq şorba dadma prosesi zamanı onlardan qurtulmaq o qədər də əlverişli deyil.
Addım 6
Siqaret çəkilmiş və qaynadılmış kolbasaları hər üç növ məhsuldan 100 qram bərabər ölçülü parçalara ayırın.
Addım 7
Doğranmış şüyüd və cəfəri ocağı söndürməzdən əvvəl bir qazanın içinə qoyun.
