Mağaza rəflərində tərkibi hələ də narahatlıq doğuran müxtəlif cazibədar dadlı məhsulları görə bilərsiniz. Özünüzü mürəbbə, cem, zefir kimi yaxşılıqları sınağın zövqündən məhrum etməmək üçün özünüz necə bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz.
Evdə çox dadlı və sağlam bir giləmeyvə zefir edə bilərsiniz. Bunun üçün təzə giləmeyvə istifadə etmək yaxşıdır, lakin dondurulmuş meyvələr də uyğundur. Bu vəziyyətdə, pişirmədən əvvəl, pastildə artıq maye və sulu bir dad olmaması üçün otaq temperaturunda əridilməlidir.
Qarağat zefirini hazırlamaq üçün giləmeyvə diqqətlə ayrılmalı, budaqlar, xırda qırıntılar təmizlənməli, sonra axan suyun altında yuyulmalıdır. 1 kq giləmeyvə götürməlisiniz. Onları bir emaye qazana qoyun.
Hazırlanmış giləmeyvələrə 150 ml su əlavə edin. Tencerenin altındakı odunu yandırın və qarışığı bir qaynağa gətirin. Meyvə suyu çıxana və giləmeyvə tamamilə yumşalana qədər on beş dəqiqə qaynadın. Kütlə soyudulmalı, sonra qabıqları və toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən yaxşıca sürtün.
Qarağat püresi üzərinə 300 qram şəkər əlavə edin. Qarışığı havadar bir köpük kıvamına çatana qədər çırpın. Yaranan qarışığı qaynatın və davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Qarışıq xama tutarlılığına qədər qalınlaşmalıdır. Soyudun, sonra bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, bitki yağı ilə fırçalayın və üzərinə qarağat püresi qoyun.
Kartof püresi üç santimetrdən çox olmayan bir təbəqədə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Təxminən 20 dəqiqə aşağı temperaturda sobada saxlayın və vəziyyətini izlədiyinizə əmin olun. Konfet hazır olduqda soyuducuya qoyun və kiçik parçalara ayırın. Onları şəkər tozu ilə səpin. Bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Zefir bir neçə ay soyuducuda saxlanıla bilər, faydalı xüsusiyyətləri itirilməyəcəkdir.
