Lasagna, Rusiyada kök salmış bir İtalyan yeməyidir. İtalyan mətbəxinin incisidir.
Vacibdir
- - 300 qr un;
- - 2 yumurta;
- - duz;
- - 3 qaşıq su;
- - yay - 1 baş;
- - göyərti;
- - sarımsaq;
- - 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 1 kök;
- - 200 q kıyma;
- - qara və qırmızı üyüdülmüş bibər;
- - 2 qaşıq şərab;
- - 500 q pomidor;
- - 0,5 l süd;
- - 50 q kərə yağı;
- - 100 q pendir.
Təlimat
Addım 1
Su, un, yumurta, duz və bitki yağından elastik bir xəmir hazırlayın. Yuvarlatın və düzbucaqlılara kəsin. Xəmir parçalarını duzlu suda 5 dəqiqə bişirin. Onları bir süzgəcdə atın və soyuq su ilə yuyun.
Addım 2
Bolonez sosu adlı bir sous hazırlayın. Hazırlamaq üçün soğanları, cəfəri, yerkökü və sarımsağı doğrayın. Hər şeyi bitki yağı ilə yaydırın. Bu qarışığa kıyılmış ət əlavə edin və yumşalana qədər qızardın. Sonra hər şeyi qara və qırmızı bibərlə bişirin, qırmızı şərab və duzla örtün.
Addım 3
Pomidorları qızardın və soyun, sousa əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin (bu təxminən 40 dəqiqədir).
Addım 4
Bechamel sousu hazırlayın. Kərə yağı içərisində unu qızartın və südlə seyreltin. Qatıya qədər bişirin, duz və bibər ilə mövsüm.
Addım 5
Bir çörək qabını yağlayın, xəmir parçalarını içərisinə qatın və bolonez sousunun üzərinə tökün. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Sonra başqa bir xəmir qatını əlavə edin və bechamel sousu ilə örtün. Tərkibi bitənə qədər alternativ təbəqələr. Üzərinə pendir səpin. Fırına qoyun və 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
