Kiçik portağal mənasını verən Arancini, Sicilya üçün doğma bir düyü topudur. Onları pendirlə bişirməyinizi təklif edirəm.
Vacibdir
- - Arborio düyü - 250 q;
- - yumurta - 3 ədəd;
- - bitki yağı - 100 ml;
- - çörək qırıntıları - 75 q;
- - buğda unu - 75 q;
- - Mozzarella pendir - 1 ədəd;
- - kərə yağı - 50 q;
- - Rus pendir - 50 q;
- - yaşıl soğan - 20 g;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Arborio düyünü hərtərəfli yuduqdan sonra bişirmək üçün qoyun, ancaq sona qədər deyil, yalnız yarısı bişənə qədər. Taxıl ehtiyacınız olan vəziyyətdə bişdikdə soyudun, sonra aşağıdakı maddələrlə qarışdırın: ən böyük ölçüdə sürtgəcdən keçirilmiş "Rus" pendirinin yanı sıra kərə yağı ilə birlikdə iki çiy yumurta. Yaranan kütləni zövqünüzə görə duzlayın. Bu qarışığın bütün komponentlərini bir-biri ilə düzgün bir şəkildə qarışdırın.
Addım 2
Mozzarella pendirini azca quruduqdan sonra kifayət qədər kiçik parçalara ayırın. Yaşıl soğanı bıçaqla xırda doğrayın.
Addım 3
Düyü kütləsini bərabər hissələrə bölün və ölçüləri toyuq yumurtasından bir qədər böyük olan toplara bükün. Yaranan heykəlcikləri düz tortlara çevirdikdən sonra hər parça Mozzarella və az miqdarda incə doğranmış yaşıl soğan qoyun. Kürə şəkillərini şəkərləyin ki, pendir doldurulması içəridə olsun.
Addım 4
Buğda unu, çörək qırıntıları və çiy toyuq yumurtası kimi maddələri fərqli stəkanlara paylayın.
Addım 5
Dərin bir tavadan istifadə edərək içərisində çox miqdarda günəbaxan yağı qızdırın. Yaranan topları qızıl qəhvəyi bir çalar əmələ gələnə qədər qovurun, əvvəlcə una, daha sonra bir az çalınmış çiy yumurtaya və yalnız sonra çörək qırıntılarına bükün.
Addım 6
Kağız dəsmal ilə yeməyin səthindən artıq yağ çıxardıqdan sonra masaya xidmət edin. Pendirli Arancini hazırdır!
