Məşhur kulinariya mütəxəssisi William Pokhlebkin qeyd etdi ki, kəsmiklər üçün, yəni kəsmik və undan tez hazırlanan məhsullar (digər adı pendir tortlarıdır), çörək bişirmək üçün kütlənin elastik olması vacibdir. Kəsmik, xama, şərbət, meyvə püresi və ya marmelad ilə xidmət etməyi məsləhət gördü.
Vacibdir
-
- Yağ tərkibi 9% olan 400 qr (2 paket) quru kəsmik;
- 2 xörək qaşığı un;
- 1-2 yumurta;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- vanilin;
- duz;
- kişmiş
- quru ərik
Təlimat
Addım 1
Kəsmiki bir qaba qoyun və yoğurun. Üzərinə şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ağları və sarısını ayrıca çırpın. Çırpma zamanı ağlara bir çimdik duz əlavə edin.
Addım 2
Sıyıq, un və vanillini (və ya vanil şəkərini) kəsmiklə qarışdırın. Sonra kütləyə protein əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
Nəticə homojen, sıx, sıx bir kütlədir.
Addım 3
Qurudulmuş meyvələri qaynar suda 10 dəqiqə saxlayın. Bitmiş kütlənin tutarlılığını pozmamaq üçün, kişmişdən və quru ərikdən su çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün qurudulmuş meyvəni salfetin üzərinə qoyub üstünə başqa bir salfetlə ləkələməlisiniz. Bundan sonra quru əriklər parçalara kəsilməlidir. Quru meyvələr kəsmik üçün kütlə şəklində qarışdırılmalıdır.
Addım 4
Heykəltəraşlığa başlaya bilərsiniz! Bunu etmək üçün kəsmik pendirini bir qaşıqla toplayın, bu hissəni una bükün, bir az düzləşdirin və perqamentə qoyun. Kəsmik pendir ilə bişirmə qabı 180-200 C temperaturda 25 dəqiqə sobada qoyulur.
