Qaraciyəri olan kartofdan zrazy, maraqlı bir dadı olan bir yeməkdir. Zrazy hazırlamaq çətin deyil, bununla birlikdə qaraciyər dolğusu olan bu kartof kotletlərinin dadı sadəcə möhtəşəmdir.
Tərkibi:
- Mal əti qaraciyəri - 500 q;
- Böyük yumurta - 1 ədəd;
- Gənc kartof - 500 q;
- Kərə yağı - 50 q;
- Kiçik soğan (şalgam) - 2 ədəd;
- Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı;
- Dadmaq üçün duz və istiot;
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
- Bir dəfəyə kartof qaynadaraq bişirməyə başlamalısınız. Bir az duzlanmalı olan soyuq suda qabığı çıxarmadan yuyulmalı və qaynadılmalıdır. Kartof bişən kimi sudan çıxarın, soyudun və soyun.
- Bundan sonra, hələ isti olmalıdır olan kartof, bir ət dəyirmanı ilə işlənir və ya bir mətbəx prosessoru, qarışdırıcı istifadə edərək doğranır. Nəticədə doğranmış kartofa bir böyük yumurta əlavə edin. Nəticədə püresi qarışdırın, duz edin və istiot səpin.
- Mal əti qaraciyəri hərtərəfli yaxalanmalı və kiçik parçalara ayrılmalıdır. Mal əti qaraciyərini daha yumşaq etmək üçün onu kərə yağına qovurmaq daha yaxşıdır.
- Bitmiş qaraciyəri bir ət dəyirmanı ilə (qarışdırıcı və ya mətbəx prosessoru) gəzdirin.
- Soğanları soyun, soyun, hazırlayın, incə doğrayın və aşağı sürətlə qızarana qədər qızartın. Kıyılmış qaraciyərə qırmızı soğan əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sevdiyiniz ədviyyatları kıyılmış qaraciyərə əlavə edə bilərsiniz.
- Kiçik tortlar kıyılmış kartofdan hazırlanmalıdır. Qaraciyər kıyılmış mal əti tortillaların üstünə sürün. Doldurulmuş tortların kənarlarını doldurun və uzunsov, hətta zrazy şəklində düzəldin.
- Yaranan kotletləri çörək qırıntılarına batırın və qabıqların üstündə qızarana qədər bitki yağı ilə qızartın.
