Qarışıq müəyyən nisbətlərdə alınan bir neçə məhsulun qarışığıdır. Məhsulun müəyyən bir tərkibi, dadını artırmaq, çatışmazlıqları düzəltmək üçün istifadə olunur.
Qarışdırma
Qarışıq daha çox şərab terminidir. Orijinal və bənzərsiz bir ətir əldə etmək üçün müxtəlif növlər qarışdırılır, məsələn, "cabernet" plus "sauvignon". Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün qarışıq şərab istehsalçısına böyük tələblər var. Yalnız şərab növlərini mükəmməl bilməli, həm də çox təcrübəyə sahib olmalıdır. Birincisi, şərablar laboratoriyalarda qarışdırılır və yalnız uzunmüddətli yoxlamalardan sonra fabrik istehsalına köçürülür.
Arıçılar da qarışdırmada iştirak edirlər - daha çox dad və ətir üçün müxtəlif bal növləri qarışdırılır. Fərqli bal növlərinin uyğunluğunu və qarışdırılma sırasını bilmək çox vacibdir. Əks təqdirdə, saxlama zamanı qatqılar çökə bilər.
Suyu içərisində qarışdırmaq da çox yaygındır. Əvvəlcə şirələrin sınaq qarışığı aparılır. Bir neçə gündür müdafiə olunur, suyun dadı, aroması və bulanıqlığı müəyyən edilir.
Çaylar da qarışdırılır. Fərqli çay növlərini qarışdıraraq içkinin ləzzətli dadını və ətrini əldə edə bilərsiniz. Tezgahda qarışıqdan qaçan çay tapmaq çox nadirdir. Yarpaqlar eyni bölgədə toplansa da, çay müxtəlif kolleksiyalardan ibarət ola bilər (birinci kolleksiya, ikinci, üçüncü və eyni zamanda ara) və hər biri bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.
Qarışdırmağın üstünlükləri
Rəng düzəlişi. Rəngin parlaqlığı çatışmırsa, daha parlaq bir rəng əldə etmək və meyvə suyunun, şərabın, çayın və ya başqa bir şeyin əvvəlki cansıxıcı görünüşünü düzəltmək üçün zəngin bir giləmeyvə ilə qarışdırılır. Qarışıq köməyi ilə turşuluq səviyyəsini azaltmaq mümkündür. Məsələn, alma şirəsini vəhşi giləmeyvə suyu ilə qarışdırmaq.
Tanin. Şərabdan danışırıqsa, çox miqdarda tanin miqdarı dişləri ağrıdır. Belə şərab praktik olaraq istehlak üçün yararsızdır və tannin yalnız uzun müddət saxlandıqda yoxa çıxdığı üçün yalnız uzun müddət dayanmaqda qalır.
Qarışmağa başlamağa qərar verdikdə, daha çox tanış olan maddələrdən və əlbəttə ki, kiçik partiyalardan başlayın.
