Bir çox insan qırmızı və ağ rəngləri, həmçinin quru və şirin şərabları ayırmağa meyllidir. Ancaq bu təsnifat şərabların fərqlənməsinin yalnız kiçik bir hissəsidir. Şübhəsiz dad və aroma xüsusiyyətlərinə görə bir-birlərindən fərqlənirlər, lakin eyni zamanda bir neçə digər parametrlərə görə ciddi bir təsnifat mövcuddur.
Təlimat
Addım 1
Şərabın hazırlandığı məhsulun təbiətinə görə üzüm (yalnız digər növlərin qarışığı olmadan üzüm suyundan hazırlanır, bu şərablar ən çox yayılmışdır), meyvələr (armud və ya alma suyundan hazırlanır), giləmeyvə (bağ və meşə giləmeyvə suyundan), tərəvəz və kişmiş şərabları.
Addım 2
Şərabı təşkil edən üzüm çeşidi ilə müxtəlif və qarışıq şərablar arasında fərq qoyulmalıdır. Birincisi, yalnız bir üzüm çeşidi, ikincisi isə bir neçə müxtəlif növün qarışığını ehtiva edə bilər.
Addım 3
Şərablar mənşə ölkələrinə görə də fərqlənir, hər şərab öz "terroir" ini əks etdirir - torpağın tərkibindən yerli iqlimə qədər, yetişən üzümün keyfiyyətinə və dadına və ətirinə təsir göstərən bir sıra amillər.
Addım 4
Rənginə görə şərablar ağ, qırmızı və qızılgülə bölünür. Roze şərabları qırmızı üzüm növlərindən xüsusi bir texnologiya istifadə edərək hazırlanır, ümumiyyətlə ağlar qədər yüngüldür, lakin birləşdirmək üçün daha geniş çeşidlərə malikdirlər. Ən məşhurları Sancerre və Anjou bölgələrindən gül rəngli şərablardır. Ağ şərablar yalnız ağdan deyil, həm də qırmızı üzüm növlərindən hazırlanır, ümumiyyətlə yüngül və xoşdur, balıq və dəniz məhsulları yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Məşhur ağ şərablar Loire Vadisi, Elzas və Almaniya və İtaliyanın bəzi bölgələrindən gəlir. Qırmızı üzüm növlərindən hazırlanmış və əsasən palıd çəlləklərində qırmızı şərablar əksinə, daha çox ətli və şirəli olur, ət yeməkləri və pendirlərə mükəmməl uyğun gəlir. Ən yaxşı qırmızı şərablar ənənəvi olaraq son illər Yeni Dünya şərablarının əlavə olunduğu Bordo və Burgundiya şərabları hesab olunur.
Addım 5
Şəkər və alkoqol nisbətinə görə şərablar ümumiyyətlə bir neçə kateqoriyaya görə təsnif edilir: Zənginləşdirilmiş şərablarda şəkər miqdarı% 2-11 və alkoqolda% 20-ə qədərdir Likör şərablarında şəkər miqdarı% 21-dən çox və alkoqol var. % 17-yə qədər. Şirin şərablarda şəkər miqdarı 12-20% və alkoqolda% 17-ə qədərdir. Yarı şirin şərablarda% 3-8 və 9-13% spirt var. Yarı quru şərablarda şəkər var. % 0,5-2,5 və% 9-14 alkoqol şəkərlidir. Quru şərabların tərkibində şəkərsiz% 9-14 alkoqol var.
Addım 6
Karbon dioksid məzmununa görə, şərab hərəkətsiz və ya qazlı kimi təsnif edilir. Sakit şərablar ümumiyyətlə karbon qazı olmayan şərablardır. Köpüklü şərab kateqoriyasına şampan (yalnız Fransanın Şampan vilayətində istehsal olunur), cremagne (Fransadan gələn yüksək keyfiyyətli köpüklü şərablar, lakin şampan xaricində istehsal olunur) və sadəcə dünyanın digər ölkələrində istehsal olunan, lakin səhvən şampan deyilən köpüklü şərablar daxildir..
Addım 7
Şərablar adi (6 aydan az), üzümlü (ən az 18 ay) və kolleksiya (şərab zavodunun zirzəmilərində ən az 3 ildir) kimi təsnif edilir. Bir qayda olaraq, şərabın keyfiyyəti nə qədər yüksəkdirsə, onun şüşədəki saxlanması və inkişaf potensialı da bir o qədər artır.
