Qədim yunanlar qozu bu məhsulun faydaları və qida dəyəri barədə bildiklərindən həqiqi bir "beyin ziyafəti" və "tanrılar üçün yemək" adlandırırdılar. Ancaq qozun yalnız onsuz da yetkin bir mərhələdə istehlak edilə biləcəyini düşünməməlisiniz, çünki onlar və yaşıl insan orqanizminə dərmanların və çoxsaylı tentürlərin tərkibində bir çox fayda verəcəkdir.
Qoz niyə faydalıdır
Bu bitkinin meyvələrində yağlar, zülallar, vitaminlər və digər faydalı maddələrin bədəninə faydalı və faydalı təsirlər çoxdur. Bir çox ölkənin və xalqın mətbəxində qozun yerini verən təəccüblü dadı demirəm.
Xüsusilə qoz-fındıqda bu cür C vitamini çoxdur, onun tərkibi yaşıl yetişmə mərhələsində 300 milliqrama çata bilər. Askorbin turşusunun tərkibi üçün bu göstərici qozu qarağat və qızılgül itburnundan daha da yüksək qoyur.
Bu meyvələrin digər vitaminləri A, B1, B2 və B3, turşuları nikotinik və folikdir. Qozun yaşıl qabığı da qiymətli bakterisid xüsusiyyətlərinə malik çox miqdarda tanen var. Bütün bu keyfiyyətlərin birləşməsi, xüsusən yaşıl mərhələdə qozu tentürlər, kompotlar, konservlər və daha çox şey hazırlamaq üçün əla bir tərkib hissəyə çevirir.
Tincture reseptləri
Yaşıl qozdan müalicəvi və profilaktik içkilər hazırlamaq üçün bir neçə seçim var. Ən sadə resept qaranlıq bir şüşə qaba qoyulmalı və təxminən 2-3 həftə isti, lakin qaranlıq və havalandırılan bir yerə qoyulmalı olan 15-20 qram əzilmiş meyvələrin, yarım litr alkoqolun istifadəsini əhatə edir. Gələcəkdə bu tentürün tövsiyə olunan və yaxşılaşma sürəti yeməkdən sonra gündə təxminən 25-30 mililitrdir.
Maye "olgunlaşdıqda" onun qaralmasından qorxmamalısınız, çünki qısaca rəngləndirici maddələrin olması səbəbindən bu təbiidir. Yaxşı arağı da alkoqol ilə əvəz edə bilərsiniz.
İkincisi ilə, sağlam bir içki üçün bir az fərqli bir texnologiya hazırlanır. Elastik və hələ sərt olmayan yaşıl qoz-fındıqlar 4 hissəyə bölünməlidir, qaranlıq bir bankaya qoyulmalı və araqla doldurulmalıdır. Belə bir tentürün təxminən bir ay saxlanması tövsiyə olunur, bu müddət ərzində yetişəcək və qoz-fındıq bütün faydalı maddələrini mayeyə verəcəkdir. Müəyyən olunmuş müddətdən sonra bitmiş araq qurudulub istehlak edilə bilər və qoz-fındıq yenidən tökülə bilər.
Digər, lakin çox vacib məqam odur ki, qoz meyvələrini kəsməməlisiniz və uzun müddət mayesiz qoymamalısınız, çünki bu məhsul çox tez oksidləşir və pisləşir. Yalnız bir neçə qaydaya riayət etmək incə balzamik bir qoxu və zəngin, gözəl tünd şabalıd rəngli ləzzətli və ətirli bir içki hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Üstəlik, belə bir tentürün uyğun şərtlərindəki raf ömrü məhdud deyil.
