Hər gün masamızda, menyuda görünən tərəvəzlərin təravətindən məmnun qalması üçün mütləq onları necə saxlamağı öyrənməlisiniz. Hər hansı bir tərəvəz üçün müstəsna bir yanaşma olması lazım olduğunu da başa düşmək lazımdır. Bu qaydalara uyğunluq həm də büdcənizə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə kömək edəcəkdir.
Saxlama yeri
Hər bir tərəvəzin saxlanma yeri onun temperatur, işıq və rütubət ehtiyacından asılıdır.
Bəzi tərəvəzlərin aşağı hava istiliyinə ehtiyacı var, bunlar çuğundur, kələm, brokkoli, gül kələmi, şalğam, kərəviz, yerkökü, Brüssel cücərtiləri. Bəziləri, əksinə, soyuğa dözə bilmirlər, bunlar kartof, yaşıl pomidor, qovun.
Tərəvəz saxlaya biləcəyiniz yerlər üçün kifayət qədər seçim var: bu bir soyuducu və kiler, konteynerlər və bir qarajdır və bu səbəbdən hansı tərəvəzləri necə saxlayacağınızı bilmək vacibdir.
Fərdi yanaşma
Kartoflar yaxşı hava dövranı olan qaranlıq və sərin yerləri sevir. Ən yaxşı yerlər zirzəmilər və qarajlardır. Kartof soyuducuda saxlanılırsa, şirin bir dad qazanma riski vardır və saxlama şərtləri pozulursa, kartof sürətlə cücərir.
Yerkökü soyuqda yaxşı saxlayır. Nəmi saxlamaq üçün plastik bir torbaya bükülməlidir və soyuducuda saxlanılmalıdır. Yerkökü istifadədən əvvəl soyun.
Kələm, brokoli, gül kələmi soyuducuda uzun müddət saxlanılır, lakin bir həftə ərzində istehlak edilməsi məsləhətdir.
Pomidor çox incədir. Otaq temperaturunda saxlanılır və heç bir halda yuyulmur. Soğuq pomidorların quruluşunu pozmaqla yanaşı aromasını və dadını tamamilə öldürür.
Patlıcan uzun sürmür. 2 gün ərzində onların səhmlərindən istifadə etməlisiniz. Raf ömrü daha uzun bir müddət tələb edirsə, qaranlıq və sərin bir yerə qoyulmalıdır.
Chives kifayət qədər sulu bir quruluşa malikdir. Saxlamaq üçün soyuducuya qoymazdan əvvəl kağıza və ya folqa ilə bükməlisiniz.
Kuşkonmaz nəmli bir parça ilə bükülmüş soyuducuda saxlanılır. Bir gün, hətta iki dəfə belə şəraitdə qulançar böyüməyə davam edə bilər.
Göbələklər istilik və işığı sevmirlər və buna görə soyuducunun alt rəfindən məmnun qalacaqlar. Ancaq yalnız işlənmədən əvvəl onları yumaq lazımdır.
Xiyar, balqabaq qaranlıq və sərin yerlərə üstünlük verir, soyuducu da onlara mükəmməl uyğunlaşacaq. Bu tərəvəzlər bir həftədən çox saxlanılmamalıdır.
Kərəviz bir həftə də olsa soyuducuda yerləşəcək, amma eyni zamanda güclü spesifik qoxusunu nəzərə almalı və buna görə yaxşı, bəlkə də hermetik şəkildə qablaşdırmalısınız.
Qarğıdalı ertəsi gün mümkün qədər istifadə olunmalıdır.
Bibər kalıbın qarşısını almaq üçün soyuducuda yuyulmamış saxlanılmalıdır, lakin heç vaxt selofana bükülməməlidir. Bir tərəvəz qabı onlar üçün uyğundur.
Salat və göyərti yaxşıca yuyulur, qurudulur və əvvəlcə bir kağız torbaya, sonra da plastik bir torbaya qoyulur. Üç gün ərzində onları yemək lazımdır.
Sarımsaq soyuducuda özünü yaxşı hiss edir. Soyudulmuş və təmizlənməsi daha asandır.
Saxlama nüansları
Soğan, kartof, sarımsaq və balqabağı birlikdə saxlamayın. Onlar digər tərəvəzlərdən də uzaq tutulur.
Yaşıl tərəvəzlər otaq temperaturunda yetişir, yalnız sonra soyuducuya qoyulur.
Tərəvəzlərin küflənməməsi üçün qayğı göstərilməlidir, əks halda kif sağlam qidalara da tez yoluxacaqdır.
