Şübhəsiz ki, hər kəs qəlyanaltıların bütün yeməklərdən necə fərqləndiyini merak etdi. Qəlyanaltılar yalnız alkohollu və az alkoqollu içkilərin ümumiyyətlə yediyi şey deyil. Meze, həm də əsas yeməyi vermədən əvvəl iştahanı artırmalı və bufet masasında ac qalmamalıdır.
Bu səbəbdən, qəlyanaltıların məqsədi və tərkibləri çox müxtəlif ola bilər, hansı halda onların hazırlanmasının səbəbi olduğuna görə.
Qala yeməyi və ya şam yeməyi yeməklərin dəyişdirilməsi ilə hazırlanırsa, qəlyanaltığın məqsədi iştahanı qaldırmaq olacaq. Bunlar ədviyyatlı salatlar, turşu və dəniz məhsulları sendviçləri kimi yüngül qəlyanaltılar olmalıdır.
Büfe masası üçün qonaqları doydura biləcək bayram qəlyanaltıları əvəzolunmazdır. Bu vəziyyətdə qəlyanaltı daha razı olmalıdır. Buradan ət parçaları və zeytunla çıxa bilməzsən. Bu doyurucu bir salat, soyuq ət və ya bir tort ola bilər.
Əsas odur ki, hər şeyi düzgün bir şəkildə düzəldin və zəruri hallarda hissələrə bölün.
Məzənin nə olacağı bir çox amillərdən asılıdır. Və bu yalnız hadisə növü deyil, həm də onun şərti. Yüngül şərab içən qızlar üçün bir qəlyanaltı, pivə içməyi planlaşdıran uşaqlar üçün başqa bir qəlyanaltı olacaq. Nənələr masaya yığılırsa, bacarıqlı bir sahibə bir uşaq şənliyindən fərqli olaraq tamamilə fərqli bir qəlyanaltı hazırlayacaq və verəcəkdir. Vejetaryenlər daha yüngül qəlyanaltılardan, ət yeyənlər isə digərlərindən zövq alacaqlar.
Meze və seçimi həqiqi bir sahibənin üzüdür.
