Müxtəlif ani məhsullar çoxları tərəfindən sınanmışdır. Tam bir yemək bişirmək üçün vaxt və ya fürsət olmadıqda, hazır kartof püresi çox faydalıdır, amma bu məhsul nə qədər təbiidir?
İstehsal texnologiyası
Hazır kartof püresi paketindəki kompozisiyanı araşdıraraq, stəkanda və ya çantada kartof lopa, duz, süd tozu, ədviyyatlar, ləzzət və qoruyucu maddələr olduğunu öyrənə bilərsiniz. İlk baxışdan, kartofları həqiqi püresi almaq üçün isti su ilə örtmək üçün kifayət edən tozu və ya lopa halına gətirmək qeyri-real görünür. Bununla birlikdə, çiy kartofun tərkibində qalan hissəni saxlayaraq atıla bilən% 75 su var. Hazır kartof püresi içərisində maye miqdarı ümumiyyətlə% 77-ə qədər çıxa bilər.
Dərhal kartof püresi hazırlamaq prinsipi məhz maye buxarlanma fikrinə əsaslanır. İstehsalda çiy kartof yuyulur, soyulur, qaynadılır və əzilir. Sonra xüsusi maşınlarla qurudulur və bu və ya digər forma əldə etmək üçün əzilir: qranullar, toz və ya lopa. Məsələn, lopa istehsalı üçün kartof püresi nazik təbəqələrə bükülür və sonra kəsilir.
Kartof püresi birbaşa plastik stəkanlarda dəmləmək daha yaxşıdır, ancaq bir şüşə və ya metal qaba tökün: qızdırıldıqda paket zərərli maddələr buraxa bilər.
Kompozisiyanın xüsusiyyətləri
Bundan əlavə, hazırlıq mərhələsində məhsul mineral və ətirli qatqılarla zənginləşdirilir və saxlama müddətini artırmaq üçün tərkibə qoruyucu və oksidləşdirici maddələr əlavə olunur. Bir çox insan yaranan kimyəvi dəstdən qorxur, ancaq unutma ki, dünyada hər şey təbii tərəvəz və meyvələr də daxil olmaqla müxtəlif kimyəvi elementlərdən ibarətdir. Yeganə fərq kimyəvi birləşmələrin təbii və ya kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilməsidir.
Bir çox tənqid, ani məhsullarda ləzzət artırıcı, ən çox monosodyum glutamat tərkibindən qaynaqlanır. Bu əlavə ilə əlaqəli saysız-hesabsız mif var. Eyni zamanda, hamı bilmir ki, monosodyum glutamat bir çox təzə tərəvəzdə təbii olaraq mövcuddur, lakin saxlama zamanı olduqca tez parçalanır. Süni şəkildə sintez olunmuş monosodyum qlutamat Asiya mətbəxində geniş istifadə olunur, çünki yeməyin dadını zənginləşdirən dad qönçələrinin müəyyən bir sahəsini stimullaşdırır.
Monosodyum glutamatın ölümcül dozası xörək duzundan yeddi qat çoxdur.
Ani kartof püresinin faydası ilə bağlı çox mübahisələr var, ancaq diyetisyenler belə bir nəticəyə gəlirlər ki, evdə hazırlanan kartof püresi daha faydalı olsa da, hazır qidalar diqqətlə istifadə etsəniz zərərli deyil.
