Kerevit, yalnız pivə üçün deyil, həm də pivə üçün əsl bir incəlikdir. Onları bir restoranda və ya kafedə sınaya bilərsiniz və ya təbiətdə toplanaraq özünüz bişirə bilərsiniz. Düzgün bişmiş xərçəng dadının təəccüblü və unudulması çətindir. Dostlara qaynadılmış xərçəng balığı ilə və ya pivə ilə müalicə etmək həqiqətən əsl sürpriz və hədiyyədir. Xərçəng bişirmək bir şeydir, həm də xərçəng necə düzgün təmizlənəcəyini də bilməlisiniz.
Vacibdir
- - xərçəng
- - süd
- - bıçaq və ya kiçik qayçı
Təlimat
Addım 1
Xərçəng istehsalına başlamazdan əvvəl bağırsaqlarını təmizləyin. Bunu etmək üçün xərçəngi adi südlü bir qaba qoyun, bir qapaq ilə örtün və bir neçə saat buraxın. Uzun nə qədər yaxşıdır. Ən yaxşısı onu bir gecədə tərk etməkdir. Bu təmizlənmə prosesi xərçəngkimilərin ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
Addım 2
Xərçəng seçdiyiniz reseptə görə bişirildikdə, yeməkdən əvvəl ən vacib məqam gəlir - xərçəngin təmizlənməsi. Xərçəngi açın, boynu yuxarıya baxsın. Kabuğu bir bıçaq və ya kiçik qayçı ilə boynunuza yumşaq bir şəkildə baxın və əlaqə yerlərindən başlayaraq ayırmağa başlayın. Boyunu quyruq tərəfdən deyil, əksinə əksinə təmizləmək yaxşıdır, çünki orada xitin daha yumşaq bir quruluşa sahibdir və yaxşı ayrılır. Xərçəngin bütün quyruq hissəsinə serviks deyilir. Burası təmizlənmək üçün ən dadlı və asan yerdir. Boyun təmizlənməsi prosesi bir karidesə bənzəyir.
Addım 3
Boyundan olan qaracıq soyulduqdan sonra, pulpa iki bərabər hissəyə bölün. Bölünərkən qara bir zolaq görünəcək - bu bağırsaqdır və yeməyinizə ehtiyac yoxdur.
Addım 4
İndi pençeleri qırın. Tırnaqlar toxumlarla eyni şəkildə təmizlənir. Pəncəni çimdikləyin və itələyin. Clawın içindəkilər öz-özünə çıxacaq və pençedəki qabıq atıla bilər. Dırnaqları dişlərinizlə təmizləmək və içindəki maddələri birbaşa ağzınıza sıxmaq ən asandır. Həqiqət budur ki, pençelerdəki məzmunu çox mayedir və əgər pençeleri təmizləyərkən bütün məzmunu bir boşqaba sıxılırsa, yəni çox çətin olacaq. İndi bütün xərçəngkimilər təmizlənir, ət yeyilə bilər və qalanları atılır.
