Rakov ənənəvi olaraq diri-diri qaynar suya batırılaraq hazırlanır. Bir çox aşpaz bu prosesi bəyənmir və dondurulmuş xərçəng bişirməyi üstün tutur, digərləri tutulduqları yerlərdən uzaq olduğundan və ya mövsümdənkənar xərçəng bişirmək istədiklərindən canlıları ala bilmirlər. Bu şirin suda dondurulmuş və ya dondurulmuş yeməkdə yemək istəməyinizdən asılı olmayaraq, sadəcə qaynadılmış xərçəng balığı və ya xərçəng bisküvi, sousu, pasta bişirin, doğru başlanğıc məhsulunu seçmək vacibdir.
Təlimat
Addım 1
Canlı kerevit Canlı şirin su kerevitləri ümumiyyətlə şəffaf, yaşıldan maviyə və ya qəhvəyi rəngdə olur. Əlverişli şəraitdə - su və oksigenin sərbəst girişi olan bir qabda + 15 ° C-dən olan temperaturda xərçəngkimilər çox aktivdirlər, daim hərəkətdə olurlar, bir-birinin üstünə tırmanırlar, bığlarını və pençələrini hərəkət etdirirlər. Xərçəng su anbarının küncündə hərəkətsiz və ağır nəfəs alaraq "asılırsa", götürməyin. Bəlkə də uzun bir nəqliyyatdan sonra və ekstropod canlı olsa da, özünü acından qurtara bilər və qabığından çox az ət çıxaracaqsınız.
Addım 2
Dırnaqları, qabıqları, hətta rəngi, cipsi və böyüməsi olmayan xərçəngkimilərə baxın.
Addım 3
+ 10 ° C-dən aşağı temperaturda xərçəngkimilər mübadiləsi yavaşlayır və cansız görünürlər. Soyudulmuş kerevit seçərkən bu vəziyyətdə nə qədər saxlayacaqlarını bilmək çox vacibdir. Normal dövr 48 saata qədərdir.
Addım 4
Yeməkdən əvvəl canlı soyudulmuş xərçəngkimilər otaq temperaturuna qədər qızdırılır, duzlu sudan ölməmələri üçün duzlu su ilə (10 litrə 100 q) bir qabda 3 dəqiqədən çox yuyulmur. Suyun səthində üzən və hərəkət etməyən artropodlar yemək yeməməyiniz yaxşıdır.
Addım 5
Soyudulmuş qaynadılmış xərçəng Soyudulmuş qaynadılmış xərçəng qırmızı rəngdə olmalı və dəniz qoxusu almalıdır. Dırnaqları və pençeleri görünən bir şəkildə zədələnməməlidir. Unutmayın, ət çıxarmaq üçün ən asan yol təzə bişmiş xərçəngkimidir. Onları özünüz bişirdinizsə, xərçəngkimini iki saatdan artıq saxlamayın. Möhürlənmiş qablaşdırmada soyudulmuş xərçəngkimilər alırsınızsa, onların istifadə müddəti istehsal olunduğu andan 3-4 günə qədərdir.
Addım 6
Dondurulmuş Şirin Su Kerevizi Dondurulmuş kerevit dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər. Buzun altında, canlılarla eyni rəngdədirlər. Yeməkdən əvvəl xərçəngkimilər soyuducuda 12-24 saat əridilir. Ərimiş xərçəngkimilər zəif bir çay qoxusuna malikdirlər.
