Albalı mürəbbəsi tərkibində C, B2, P vitaminləri, folik turşusu və dəmir olan ləzzətli aromatik bir incəlikdir. Ən yaxşı cem gilasın gec növlərindən hazırlanır. Toxumla və ya olmadan hazırlana bilər.
Vacibdir
- - 1 kq albalı;
- - 1 kq şəkər (miqdarı zövqünüzə görə artırmaq olar).
Təlimat
Addım 1
Giləmeyvələri yarpaqlardan və çubuqlardan soyun, yuyun. Xüsusi alətdən istifadə edərək çuxurları albalıdan çıxarın. Yarım şəkərini giləmeyvə əlavə edin və bir gecədə buraxın. Eyni zamanda, albalı çox miqdarda meyvə suyu verəcəkdir.
Addım 2
Səhər şəkər və albalıları orta istidə qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün və mürəbbəni sərinləyin. Bütün şərbəti ayrı bir qaba boşaltın, orada qalan şəkəri əlavə edin, yaxşı qarışdırın və orta istidə bişirin. Tencereyi hələlik giləmeyvə ilə birlikdə qoyun.
Addım 3
Bir müddət sonra albalı şərbətinin tutarlılığını yoxlayın. Bir nəlbəki içinə soyuq su tökün və içinə bir damla şərbət tökün. Qalın bir damla meydana gəlsə, yayılmamalıdır - şərbət hazırdır.
Addım 4
Hazırlanmış şərbətə giləmeyvə tökün, qarışdırın və əvvəllər hazırlanmış yuyulmuş və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Albalı mürəbbəsi soyuduqda qalın olacaq.
Addım 5
Albalıdan qalın aromatik mürəbbəni toxumla bişirin. Meyvələri çeşidləyin və yuyun. Şərbəti 1 stəkan su və bütün şəkərlə bişirin. Şəffaf olduqda, albalı əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və odunu söndürün.
Addım 6
Mürəbbəni tamamilə soyumağa qoyun, sonra ocağı yandırın, qaynatın, istidən götürün və cemin soyumasını gözləyin. Mürəbbəni üçüncü (son) dəfə odun üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Dondurmanı aşağıdakı kimi müəyyənləşdirin: İstənilən soyuq səthə (qaşıq, nəlbəki) bir damla cem qoyun. Damla yayılmasa, hazırdır.
Addım 7
Albalı mürəbbəsi bişərkən bankaları yaxalayın və sterilizasiya edin. İçərisinə isti mürəbbə səpin və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün. Bankaları qapaqları aşağı qoyun və istiliyi qoruyan bir şeylə örtün (qəzet və ağır dəsmallar kimi). Bir saatdan sonra "istilik izolyasiyasını" çıxarın, bankaları çevirin, tamamilə soyuyana qədər gözləyin və saxlama üçün qoyun.
