Yaz giləmeyvə toplamaq və cem hazırlamaq üçün mükəmməl bir zamandır. Albalı mürəbbəsi ən dadlı ev məhsullarından biridir. Toxumla və ya olmadan bişirilə bilər. Hələ də meyvələrin yenilməz hissələri kimi toxumları götürmək daha yaxşıdır, xüsusən də kiçik uşaqları cemlə bəsləyəcəksiniz. Bu müddətdə ən çətin şey toxumları giləmeyvələrdən təmizləməkdir. Onları xüsusi bir cihaz olmadan çıxarmaq yorucu və əziyyətli bir işdir.
Vacibdir
-
- 1 kq albalı;
- 250 g su;
- 1,5 kq şəkər;
- 1 çay qaşığı limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
Giləmeyvə hərtərəfli yuyun. 15-20 dəqiqə soyuq suda əvvəlcədən isladın və sonra çoxlu axan suda yuyun.
Addım 2
Bir zımbalama maşını istifadə edərək albalıdakı bütün çuxurları çıxarın. Meyvədən çıxarmaq üçün mexaniki və elektrik cihazları var. Belə bir cihazınız yoxdursa, adi bir saç sancağı və ya metal ucun küt ucundan istifadə edin. Ancaq toxumların əl ilə çıxarılması daha uzun çəkəcək və meyvə suyunun itirilməsinə səbəb olacaqdır.
Addım 3
Giləmeyvələri bir emaye qabda dənəvər şəkərlə səpin və ən az 3-4 saat buraxın. Albalı su və şəkərdən bişmiş hazır soyudulmuş şərbət ilə tökə bilərsiniz.
Addım 4
Şəkərli albalıları bir qaba və ya bir qazana köçürün və zəif odda qoyun. 15 dəqiqə bişirin, mürəbbəni dəmləmək üçün oddan 2-3 dəfə götürün. Yaranan köpüyü çıxartmağı unutmayın. Yüksək bir qaynama ilə tam hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 5
Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin. Giləmeyvə şəkər şərbəti ilə tamamilə doymuş olması üçün, mürəbbəni bişdikdən sonra otaq temperaturunda 6-8 saat saxlayın, qablara qoymağa başlamazdan əvvəl.
Addım 6
Ayrılan vaxtdan sonra soyudulmuş mürəbbəni isti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qaynadılmış qapaqlar ilə möhkəm bağlayın. Ters çevirin.
Addım 7
Albalı mürəbbəsi bankalara tökülüb isti ola bilər. Bunu etmək üçün meyvələri mürəbbədən bir süzgəcdən ayırın, bankalara tökün, şərbəti qaynadın. Sonra albalı şərbətini bankalardakı meyvələrin üzərinə tökün. Cem möhürlənə bilər.
