Şam qozasından olan cem və "bal" əsl dərmandır, dadlı və sağlamdır. Onların müalicəvi xüsusiyyətləri Rusiyada çoxdan məlumdur. Çaya belə bir incəlik əlavə edib soyuqdəymə, boğaz ağrısı, öskürək və bronxit zamanı içirlər.
Vacibdir
-
- Şam qozası mürəbbəsi üçün:
- 1 kq konus;
- 1 kq toz şəkər (litrə görə);
- 3 litr su.
- Şam konuslarından olan bal üçün:
- Bir litr suya 75-80 konus;
- Hər infuziya üçün 1kq toz şəkər.
- Köhnə reseptə görə şam qozası mürəbbəsi üçün:
- 1 kq konus;
- 1 kq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Şam konusundan mürəbbə
Gənc şam konuslarını çeşidləyin, yaxalayın, bir tencereye qoyun və su ilə örtün. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun və dörd saat bişirin. Bulyonu istidən çıxarın və dəmləmək üçün 10-12 saat sərin yerdə qoyun. Sonra suyu bir süzgəcdən süzün və qaynadılmış konusları atın. Qalan çəhrayı rəngli jel rəngindən, cem əlavə edin. Bunu etmək üçün üzərinə şəkər əlavə edin, qarışdırın, yavaş bir odun üstünə qoyun və köpüyü götürüb yavaşca qarışdırın. Zəif odda təxminən beş dəqiqə qaynadın, sobadan götürün və sərinləyin. Bir müddət sonra yenidən qaynatın və zəif odda bir neçə dəqiqə qaynatın. Mürəbbə şəffaf və qalın olmalıdır. Şam konusunun mürəbbəsini steril bankalara bölüb qapaqlar ilə örtün.
Addım 2
Şam qozasından "bal"
Gənc yaşıl qönçələrdən keçin, yaxşıca yuyun və suyun üstünə örtün. Yumruları 1 ilə 2 santimetr arasında örtməlidir. Qapağı bağlayın və atəşə verin. 20 dəqiqə bişirin. Sonra konus bulyonunu ocaqdan götürün və bir gün dəmləmək üçün buraxın. Ertəsi gün dəmləməni başqa bir qazana tökün, şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və ən azı 1,5 saat mürəbbə kimi bişirin. Köpükdən təmizləməyi və zaman zaman qarışdırmağı unutmayın. Gözəl bir tünd qırmızı balın olmalıdır. Hazırlanmış steril və qızdırılmış bankalara tökün və qapaqları bağlayın.
Addım 3
Köhnə moda şam qozası mürəbbəsi
Gənc qönçələrdən keçin, kökləri qoparın və dörddə və ya yarıya bölün (budun ölçüsünə görə). Üzərinə şəkər çəkin və bir gün dəmləmək üçün buraxın. Qönçələr suyu verəndə hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və atəşə verin. 30-40 dəqiqə bişirin. Sonra mürəbbəni steril bankalara tökün və qapaqları möhürləyin.
