Yeyinti sənayesində çox aktiv istifadə olunan bu məhsul haqqında çox mübahisə və müzakirə var. Bir tərəf, xurma yağının insan orqanizminə sürətlə getməməsi, ancaq dağıdıcı təsir göstərməsi ilə əlaqədar təhlükələrini israr edir. Başqa biri narahatlığa səbəb olmadığını söyləyərək cavab verir.
Xurma yağı nədir
Palma yağının ilk növbədə bitki yağı olduğu göz qabağındadır. Yağlı xurma, əldə edildiyi məhsuldur. Neft əsasən İndoneziya və Malayziya tərəfindən ixrac olunur.
Palma yağı ilə bağlı mübahisələr bu mərhələdə məhsulun bütün xüsusiyyətləri tam başa düşülənə qədər dayandırıla bilməz.
Xurma yağı kosmetik məhsullarda olur: saçlara qulluq məhsulları, üz və bədən kremləri.
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi qlobal xurma yağı istehlakının 49 milyon ton olduğunu təxmin etdi. Rusiya, xurma yağı məhsullarının ABŞ, Hindistan, Çin, Yaponiya və Avropa Birliyindən sonra altıncı ən böyük istehlakçısıdır.
Xurma yağı harada istifadə olunur?
Xurma yağı Rusiya bazarına nisbətən yaxın zamanda daxil oldu. Bununla birlikdə, ölkəmizdə tətbiqi məsələsi çox sayda insanı narahat edir. Hər kəs palma yağı yeyib-yeməyəcəyinə qərar verməkdə sərbəstdir. Zərərli hesab etməyə meylli olanlar üçün hansı məhsullarda ola biləcəyini bilməyə dəyər.
Xurma yağı kakao yağı və süd yağının əvəzi olaraq, şirli yağlarda və doldurucu yağlarda istifadə olunur. Buna görə mayonez, marqarin, şorba qarışığı, kəsmik kütlələri və işlənmiş pendirlər kimi məhsulların tərkibinə diqqət yetirməlisiniz.
Xurma yağı əsasən qənnadı məhsullarında, əsasən uzun ömürlüdür. Eyni zamanda məhsulların dadı dəyişmir və saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Xurma yağı: zərər
Sağlam bir pəhriz tərəfdarları niyə xurma yağının qidalarda istifadəsini qadağan etməyə çalışırlar?
Xurma yağının ziyanı ilk növbədə tərkibindəki doymuş yağların mövcudluğundadır. Onların tez-tez istifadəsi damar və ürək xəstəliklərini, damar trombozunu, aterosklerozu, obezliyi təhrik edir. Bundan əlavə, palma yağı bədəndən tamamilə xaric olmadığı üçün bədəndə toksin şəklində qalır. Plastik bir yapışqan kütlə şəklində şlaklar yalnız bağırsaqları deyil, bir insanın digər daxili orqanlarını da bağlayır.
Xurma yağı kalsium kimi hər kəs üçün vacib olan iz elementlərinin mənimsənilməsinə mane olur. Bu, xüsusilə uşağın bədəninə zərərlidir. Buna görə ağıllı valideynlər körpələrini qidalandırmaq üçün palma yağı olmayan düsturlar axtarırlar.
Uşaq qidasındakı xurma yağı yalnız mədəni əhatə edən xüsusiyyətlərinə görə deyil, həm də qidaların dadını artırdığı üçün arzuolunmazdır. Fast food müəssisələri məhz bu prinsipə əsaslanır. Fransız qızartması və hamburger, əksər uşaqlar üçün evdə hazırlanan sağlam qidalardan üstündür.
Xurma yağının faydaları
Xurma yağının zərərləri barədə məlumat aldıqdan sonra faydalarından danışmaq da mümkündürmü? Bəli, xurma yağında A və E vitaminləri var və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, saç və dəri vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Ancaq faydalı maddələr onsuz da sadalanan zərərli xüsusiyyətlərə görə bədən tərəfindən sorulmur.
Xurma yağı çox ucuzdur və bu müsbət xüsusiyyət heç kim tərəfindən mübahisələndirilməyəcək yeganə ola bilər. Ancaq bu keyfiyyətdən yalnız qida sənayesində deyil, hər hansı digər sənayedə yararlanmağa dəyər ola bilər.
