Uşaqlıqdan hər birimiz şorba hər gün yeyilməli olduğunu bilirik ki, bu mədə və ümumiyyətlə həzm sistemi orqanlarının problemlərindən qaçınmağa kömək edəcəkdir.
Bir tərəfdən, ilk yemək (şorbalar, borscht, hodgepodge, püresi şorbası) bədənə əvəzsiz faydalar gətirir. Şorbalar aclığı tez bir zamanda təmin edir, soyuq havalarda istiləşməyə kömək edir, yaxşı əmilir və mədəyə yüklənmir. Gündəlik şorba yeyərkən bir insan çox miqdarda mineral və vitamin alır. Burada, əlbəttə ki, evdə bişirilən şorbalardan, bir çantadan yarı bitmiş məhsuldan bədənin yalnız zərər verəcəyindən danışırıq. Birinci kursların nadir istifadəsi bədənin tükənməsinə, həzm sisteminin işində pozğunluqlara və ümumi zəifliyə səbəb ola bilər. Gündəlik pəhrizdə şorbalardan imtina edirsinizsə, onda qastrit çox sürətli inkişaf edə bilər, sonra mədə xorası.
Bir insana ən böyük fayda çox miqdarda tərəvəz və dənli bitkilər olan şorbalar gətirir, məsələn, borscht, turşu, qarabaşaq yarması və s. Ən faydasızları makaronlu şorbalardır.
Digər tərəfdən, uzun müddət bişirmək bütün vacib qidaların% 60-dan çoxunu məhv edir və şorbanın faydaları o qədər də aydın görünmür. Yağlı, zəngin bulyonlar isə həzm pozğunluğuna və mədə turşuluğunun artmasına səbəb olacaqdır. Sümüyündəki ət, uzun müddət qaynadarkən, ağır metalların bulyon duzlarına, ətdən alınan antibiotiklərə və hətta kanserogen maddələrə salır. Bir çox ev xanımı tərəfindən sevilən, bitki və ya heyvan yağında bişirilən qızartma, bədəni lazımsız kalori ilə doyurur və şorbanın faydalarını minimuma endirir.
Faydalılığı baxımından ideal bir şorba hazırlamaq üçün ət, balıq və toyuq yalnız etibarlı satıcılardan alınmalıdır. Qızartma yağı su ilə 1: 1 nisbətində seyreltilməlidir. Tərəvəz və dənli bitkiləri az bişmiş vəziyyətdə qoymaq daha yaxşıdır, soba söndürüldükdən 20-30 dəqiqə sonra özləri "çatacaqlar". Bu meyarlara uyğun olaraq hazırlanan çorba bədənə yalnız fayda gətirəcəkdir.
