Bir çox gurme, kalamarın dadını qiymətləndirir. Onların ətləri orijinal bir ləzzətə malikdir, buna görə də incəlik hesab olunur.
Bir neçə sadə qaydanı bilməklə bu dəniz məhsullarından ləzzətli yeməklər bişirə bilərsiniz.
1. Dondurulmuş balqabağı su ilə əvvəlcədən yuyun. Sonra otaq temperaturunda defrost edin. Sonra dərini filetodan çıxarın. Ətin süd rəngini qoruyub saxlaması üçün isti su ilə (təxminən 60 dərəcə) müalicə olunmalıdır. Qaynar sudan istifadə edərkən dəridəki piqmentlər ətə keçəcək, bənövşəyi rəng alacaq.
2. Kalamar karkası hər iki tərəfdən azca döyülməlidir. Sonra fileto büzülməyəcək, yemək zamanı çətin olmayacaq.
3. Balıq bişirin, ən azı 5 dəqiqəyə qədər minimum müddətdə kalamar qızartın. Əks təqdirdə dadlarını və qiymətli qida xüsusiyyətlərini itirəcəklər. Daha məqbul bir seçim bərə ilə 3 dəqiqə ağartmaqdır.
Squid, əla bir protein məhsuludur, birinci və ikinci yeməklərin əsasını təşkil edir, taxıl və tərəvəz ilə mükəmməl birləşir.
Kalamar tərəvəz ilə bişirilir
500 qram kalamar filesi uyğun şəkildə hazırlayın (soyun, döyün), orta hissələrə bölün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Parçaları una bükün, günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər qızardın.
Orta kök sürtgəcdə iki yerkökü sürtün. İki soğanı yarım üzüklərə kəsin. Ayrı bir tavada tərəvəzləri qızartın.
Dərin bir qabda dəniz məhsulları və tərəvəzləri təbəqələrə qoyun. Xama tökün (200 qram). Bir qapaq ilə örtülmüş 10-15 dəqiqə söndürün.
Yan yeməklə və ya ayrıca yemək kimi xidmət edin.
Kalamar kotletləri
500 qram kalamar filesi təmizləndikdən sonra bir qarışdırıcıda üyütün.
50 qram bayat çörəyi südün içərisinə batırın, doğranın.
Bir qarışdırıcıda hamar olana qədər iki soğanı doğrayın.
Bütün maddələri bir qaba qoyun, toyuq yumurtası, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın.
Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün, günəbaxan yağında hər iki tərəfə qızartın. Qapağın altında 5 dəqiqə bişirin.
Qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması ilə xidmət edin, qaynadılmış kartof da əladır.
Qidalılıq, sürətli hazırlıq, aşağı kalorili məzmuna görə kalamar yeməkləri gündəlik pəhriz üçün uygundur. Bədəni faydalı amin turşuları, vitaminlər, mikroelementlərlə dolduracaqlar. Bundan əlavə, bu dəniz məhsulları, ürək-damar fəaliyyətini normallaşdırarkən, xolesterolun aradan qaldırılmasına kömək edən taurin ehtiva edir.
