Bəzi ölkələrdə kompot meyvə desertidir, belə bir incəlikdəki şərbət sıxdır. Rus mətbəxində kompot quru meyvələr, giləmeyvələr, meyvələr, şəkər əlavə edilərək çox miqdarda sudan qaynadılır - nəticədə susuzluğu aradan qaldıran və qidalandırıcıları dolduran bir içkidir. Kompotu mümkün qədər dadlı etmək üçün onun hazırlanmasına dair bəzi qaydaları bilməlisiniz.
Kompot üçün su yüksək keyfiyyətli olmalıdır - yay və ya süzülmüşdür. Qurudulmuş meyvələr və dondurulmuş qarışıqlardan istifadə olunursa, onları soyuq suya salmaq olar, təzə giləmeyvə və meyvələr qaynar suda qaynadılmalıdır ki, maksimum faydalı xassələrini saxlayaraq tez suyu çıxarsınlar.
Kompot hazırlamaq üçün hər hansı bir şəkər növü, qamış şəkəri də daxil ola bilər. Bal əlavə etsəniz, uzvar adlı bir içki alırsınız. Bal yalnız keyfiyyətli istifadə olunmalı, dadına görə soyuducu içkiyə əlavə olunmalıdır.
Kompotun təməli meyvə və giləmeyvə ola bilər, təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş ola bilər. Bəzi reseptlərdə tərəvəz - rhubarb, balqabaq, yerkökü, balqabaq tapa bilərsiniz.
Dad və ətir əlavə etmək üçün içkiyə ədviyyat (qərənfil, nanə, limon balzamı, vanil, hindistan cevizi), şərab və ya meyvə suları əlavə olunur. Baharatlar, bir qayda olaraq, kompotun hazır olmasından bir dəqiqə əvvəl əlavə olunur.
Kompot necə bişirilir
Kompot qaynadılmış və ya qaynadılmadan bişirilə bilər. Əvvəlcə giləmeyvə və meyvələr hazırlamalısınız. Sərt meyvələri kiçik parçalara, yumşaq olanları daha böyük ölçüdə kəsmək məsləhətdir. Giləmeyvə ümumiyyətlə bütöv yerləşdirilir.
Əvvəlcə şəkəri qaynar suda həll etməlisiniz, sonra hazırlanmış şərbət ilə kompotun əsasını tökün və qaynadandan sonra bir neçə dəqiqə bişirin. Hazır kompot ocaqdan çıxarılmalı və soyudulmalıdır.
Kompotda maksimum miqdarda vitamin olması üçün meyvələr bişirilə bilməz, sadəcə şərbətlə üzərinə tökün və bir gecədə dəmləmək üçün buraxın.
Evdə hazırlanan kompot: bəzi fəndlər
1) Kompot hazırlamaq üçün dondurulmuş giləmeyvələrin əriməsinə ehtiyac yoxdur, sadəcə isti şərbətə atın.
2) Vitaminləri qorumaq üçün kompotlara tez-tez bir az limon turşusu əlavə olunur.
3) Meyvə və ya giləmeyvə çox turşudursa, artıq turşunu çıxarmaq üçün kompotun üzərinə bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz.
4) Darçın ənənəvi olaraq dad və aromatik baxımdan zəngin olması üçün alma kompotuna əlavə olunur.
5) Kompot otaq temperaturunda bir neçə gün saxlanıla bilər və raf ömrünü uzatmaq üçün içki dondurulub dondurucuda 1 aya qədər saxlanıla bilər.
