Pendir səbətlərindəki qaraciyər topları qonaqları və ev heyvanlarını sevindirəcəkdir. Bundan əlavə, yemək əla bir soyuq məzədir. Qaraciyər toplarının hazırlanması olduqca sadədir. Göstərilən qida miqdarı 50 top üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - dana qaraciyəri - 500 q;
- - süd - 300 ml;
- - yumurta - 5 ədəd;
- - sərt pendir - 300 q;
- - kərə yağı - 100 q;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - 3 baş;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri su ilə yuyun, qurudun, südün üstünü örtün və 30-40 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Sonra qaraciyəri öd yollarından və filmlərdən təmizləyin, kiçik parçalara ayırın və yumşalana qədər bitki yağı ilə qızartın.
Addım 3
Yerkökü qaynatın, soyun, böyük parçalara kəsin. Yumurtaları bərk qaynadın. Soyun, ağları sarısından ayırın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızartın.
Addım 4
Qızardılmış qaraciyər, yumurta ağı, qaynadılmış yerkökü, qızardılmış soğan və qiyməni birləşdirin (və ya qarışdırıcı ilə üyüdün). Qarışdırın. Qaraciyər-tərəvəz kütləsinə yumşaldılmış yağ, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
Addım 5
Sarısını incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Havanı bir az qurutun.
Addım 6
Qaraciyər-tərəvəz kütləsindən qoz ölçüsündə toplar düzəldin. Hər topu sarıdan hər tərəfə yuvarlayın.
Addım 7
Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. 1-2 xörək qaşığı çəkin. l. perqamentlə örtülmüş (bir-birindən təqribən 6-7 sm məsafədə) bir çörək bişirən təbəqənin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, pendir əritmək üçün 2-3 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun.
Addım 8
İsti pendir tortlarını bişirmə qabından çıxarın və kiçik çörek qutularına (və ya digər uyğun qablara) qoyun. Pendir soyuduqdan sonra qəlibləri soyuducuya qoyun. Xidmətdən əvvəl qaraciyər toplarını pendir səbətlərinə qoyun. Təzə otlarla bəzəyin. Yemək hazırdır!
