Squid, hər yaşdan insanların menyusuna daxil edilməsi tövsiyə olunan qiymətli bir dəniz məhsuludur. Zülal, B, C, E, PP vitaminləri və çox doymamış yağ turşuları olan zərif ət uşaqlar üçün də faydalıdır. Squidləri həzm etmək asandır, ağırlıq hiss etmədən, metabolizmanın, ürək və mədənin işini təşviq edir.
Son illərdə, kalamar ekzotik dəniz məhsulları kateqoriyasından çıxdı və bu gün yalnız konservləşdirilmiş deyil, həm də təzə dondurulmuş ala bilərsiniz. Kalamar ətinin neytral dadı onu təzə və duzlu tərəvəzlər, dənli bitkilər, yumurta və hər növ souslarla birləşdirməyə imkan verir, buna görə də evdar qadınlar kalamar ilə yeməklərin bütün yeni reseptlərini mənimsəməkdən yorulmurlar. Üstəlik, kalamarın insan orqanizmi üçün bir çox faydalı maddəsi var.
Kalamarın faydaları nədir
Kalamar əti çox miqdarda protein və cüzi miqdarda yağ və karbohidrat ehtiva edir ki, bu da pəhriz məhsullarını haqlı şəkildə müalicə etməyə imkan verir. Kalori məzmununa gəldikdə, məhsulun 100 qramı yalnız 86 kkaldır. Digər tərəfdən, qabıqlı balıqlarda çox doymamış yağlar və B qrupu vitaminləri ilə birlikdə B4 (kolin) və B3 (niasin), E, A, PP üstünlük təşkil edən, qiymətli mikro və makroelementlər vardır. kalamarın pəhrizə daxil edilməsi çox arzuolunandır. Kobalt və yodun mövcudluğuna görə, kalamar sadəcə çempiondur.
Kalamarın tərkibindəki çox miqdarda kalium onu ödem, hipertoniya və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı edir. Məhsulda olan taurin, sklerotik bir təsirə malikdir və qan təzyiqi və xolesterol səviyyələrini tənzimləyir. Kalamar əti incə bir dada sahib olduğu və asanlıqla həzm edilə bilən bir məhsul olduğundan diyetoloqlar onu həm yaşlıların, həm də uşaqların pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürlər. Yaşlı insanlarda yaddaş itkisinin qarşısını alır, yeniyetmələrdə zehni fəaliyyəti stimullaşdırır.
Kalamarın sistematik istifadəsi bədəni toksinlərdən və ağır metal duzlarından təmizləməyə faydalı təsir göstərir. Bu mollusk həzm sistemi və sidik-cinsiyyət sisteminin fəaliyyətini sistemə gətirir, çünki mədə şirəsi istehsalını artırır və sidikqovucu təsir göstərir.
Kalamar yemək bədənə zərər verə bilərmi?
Dəniz məhsullarının, yəni kalamarın müsbət xüsusiyyətləri sonsuz bir şəkildə sadalana bilər. Ancaq yalnız hamısı dəfələrlə dondurulmamış təzə məhsula aiddir. Buna görə, balqabaq alarkən, onların yaşayış mühiti və məhdudiyyət müddəti ilə maraqlanmalısınız. Dondurulmuş məhsul ümumiyyətlə tünd rəngli, şəkərsiz bir kütlədir, əridildikdə xoşagəlməz bir qoxu verəcək və basıldıqda sürünəcək. Kalamar ətinin murdar bir qoxusu yoxdursa, onu qaynatmağa cəhd edə bilərsiniz, çünki balqabaq bişirərkən sərtləşir. Ancaq bunun dad məlumatlarını yaxşılaşdırmağa kömək etməsi ehtimalı azdır. Bayat kalamar acı dadacaqdır.
Kalamarın 5 dəqiqədən çox bişirilməsi, sərtliyin və ləzzət itkisinin qarşısını almaq üçün tövsiyə olunmasa da, daha az ehtiyac yoxdur. Az bişmiş kalamarda mədə-bağırsaq traktını poza biləcək polipeptid ola bilər. Kalamar allergiyası son dərəcə nadirdir, lakin təcrid olunmuş dərman halları qeydə alınıb. Bu səbəbdən ilk istifadədən sonra ehtiyatlı olunmalıdır Kalamarların insan bədənindən toksinləri çıxarmasına baxmayaraq, bəzən nüfuzetmə mənbəyi ola bilər. Həqiqət budur ki, bir çox dəniz həyatı kimi, balqabaqlar dəniz suyundan zərərli birləşmələri qəbul edə bilirlər. Bu, böyük ölçüdə yaşayış mühitindən asılıdır, buna görə də satın alarkən molluskun tutulacağı yeri göstərməyin lazım olduğunu bir daha xatırlatmaq faydalı olacaqdır. Kalamarın yuxarıda göstərilən faydalı xüsusiyyətləri qurudulmuş məhsula şamil edilmir ki, bu da tez-tez istifadə olunmaqla su-duz balansında narahatlıqlar yarada bilər.
