Xəmirin üstündəki xəmirdən çox incə, ləzzətli xəmir xəmirləri əldə edilir. Cheesecake, tort, tort, çörək bişirmək yaxşıdır. Şirin də edilə bilər və ya yalnız xəmirə şəkər əlavə edə bilərsiniz - ləzzətli dolguları olan tortlar üçün xəmir alırsınız.
Təlimat
Addım 1
Südü 35 ° C-yə qədər qızdırın (artıq qızdıra bilməzsiniz, əks halda maya çubuqları öləcək). Mayanı və bir xörək qaşığı şəkəri isidilmiş süddə həll edin, un əlavə edin, pancake kimi yarım maye xəmir hazırlayın. Üzərinə unla azca səpin, örtün və isti yerdə saxlayın. Xəmiri ara-sıra yoxlayın - təxminən bir saat yarım uyğundur. Xəmir böyüməyi dayandırdıqda və bir az çökdükdə və səthində qırışlar görünəndə hazır olacaq.
Addım 2
Kərə yağı və ya marqarini əridin, sonra otaq temperaturuna qədər soyudun. Yumurta, şəkər və duzu qarışdırın, qarışığı hazır xəmirə tökün və xəmiri qarışdıraraq tədricən un əlavə edin. Hamısını bir anda un əlavə edin, üçüncüsünü xəmir yoğurmaq üçün buraxın. Un, yumurta, şəkər və duzu qarışdırdıqdan sonra onlara əridilmiş marqarin və ya kərə yağı əlavə edin.
Addım 3
Xəmir yoğurmağa başlayın - bu addım çox vacibdir, çünki bişmiş məhsullarınızın keyfiyyəti xəmiri nə qədər yaxşı yoğuracağınıza bağlı olacaqdır. Xəmir əllərinizə çox yapışqan olduğundan yoğurma zamanı bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz ki, daha az yapışsın. Yoğurarkən unu bir anda yox, xırda hissələrə əlavə edin ki, xəmir sərt və sıx çıxmasın. Süngər xəmir bişirmə qabının divarlarını soymağa başlayana qədər yoğurun.
Addım 4
Masanı günəbaxan yağı ilə yağlayın və xəmiri qabların içinə qoyduqdan sonra iyirmi dəqiqə masanın üstündə yoğurun. Düzgün yoğrulmuş süngər xəmir möhkəm və elastik olmalıdır, əllərinizə və masanıza yapışmamalıdır.
Addım 5
Yoğrulmuş xəmiri yenidən yeməyin içinə qoyun, pambıq və ya kətan salfetlə örtün və isti bir yerdə bir saat yarım-iki saat qoyun. İstilikdə hazır vəziyyətə gələcək və bir neçə dəfə yüksələcəkdir.
