Qızardılmış cod, istənilən nahar və ya şam yeməyi üçün dadlı və ağız sulayan bir yeməkdir. Balıq özü çox yağlı deyil, doyurucu, vitaminlər, fosfor və yod ilə zəngindir, buna görə tibbi və pəhriz qidası üçün mükəmməldir. Qızardılmış codun qurumasının və sərt olmasının qarşısını almaq üçün müxtəlif souslarda duzlanmış və ya bişirilə bilər.
Cod, minimum tərkib hissəsi olan adi bir qabda bişirilə bilən dadlı və ucuz duzlu balıq hesab olunur. Nəticədə həssas və ətirli qızardılmış balıq əldə edəcəksiniz. Əvvəlcə codu düzgün şəkildə sökməlisiniz.
Cod qəssablığı
Cod'u sərin suda durulayın, balıq qabığını qırxmaq üçün bir bıçaq istifadə edin, vaxtaşırı axan suyun altında durulayın. Balıqların başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin. Sonra baş tərəfdən balığın qarnı boyunca kiçik bir kəsik edin. Balığın içini çıxarın və qara filmi soyun, yenidən yuyun. Codu təxminən 2 sm qalınlığında hissələrə bölün, balığınız kiçikdirsə, yarısını kəsmək kifayətdir. Sonra, cod qızartmaq üçün aşağıdakı reseptlərdən istifadə edin.
Xəmirdə qızardılmış cod
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq (2-3 porsiya üçün):
- 500 qram cod;
- 1 osh qaşığı. un;
- yumurta - 2 ədəd;
- 100 ml bitki yağı;
- limon - 1 ədəd;
- duz (dadına görə);
- təzə otlar (şüyüd, cəfəri, soğan və s.);
- qarışdırıcı (qarışdırıcı).
Əvvəlcədən, xaricdən və içəridən kəsilmiş cod parçalarını duz edin və balığın azca duzlandığı üçün 10 dəqiqə saxlayın. Unu kiçik bir qaba tökün və içərisindəki cod parçalarını atın.
Yumurtaları və duzu bir az çırpın, sonra qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Bir tavada bitki yağı qızdırın. Balıq parçalarını yumurta qarışığına batırın və isti tavaya qoyun. Balıq qızıl qəhvəyi və qabıqlı olana qədər təxminən 5-7 dəqiqə qızartın. Sonra digər tərəfə çevirin və qızartmağa davam edin.
Qızardılmış codu bir boşqaba yayın, üzərinə limon suyu tökün və təzə otlarla (cəfəri, şüyüd və s.) Bəzəyin. Xəmirdə qızardılmış cod tamamilə hazırdır və verilə bilər. Düyü, tərəvəz, kahı və s.
Tərəvəz və göyərti ilə qızardılmış cod
Qızardılmış codun tərəvəz və göyərti ilə bişirilməsi daha çox səy və vaxt tələb edir, çünki qızartma prosesi pörtləmə ilə müşayiət olunur. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 500 qram cod;
- 100 ml bitki yağı;
- 150 q xama və ya qaymaq;
- soğan - 3 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- bibər - 2 ədəd;
- duz (dadına görə);
- göyərti (cəfəri, şüyüd və s.).
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Sonra bitki yağı bir tavada qızdırın və soğanı 2-3 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin, birbaşa soğanın üzərinə qoyun, duz edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Hazırlanmış cod hissələrini qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə qoyun, qabı bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə bişirin, sonra balıqları çevirin və davam edin.
Bibəri yuyun, toxumları və nüvəni çıxarın, kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Otları dadına görə incə doğrayın (cəfəri, şüyüd, soğan və s.), İstiot və qaymaqla (xama) qarışdırın, sonra duz edin.
Krem və tərəvəzləri bişmiş codun üzərinə tökün. Yenidən örtün və yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə qaynatın. Tərəvəz və göyərti ilə qızardılmış cod tamamilə hazırdır və düyü və ya kartof ilə süfrəyə verilə bilər.
Qızartma prosesi zamanı balığın bir az quru olması halında, aşağıdakı kimi hazırlana bilən qaymaqlı bir sous ilə birlikdə verin: sarımsağı və istənilən otları doğrayın, sonra xama və ya qaymaqda bişirin. Nuş olsun!
