Bədənin ehtiyac duyduğu amin turşularını, mineralları və vitaminləri almasına kömək etmək üçün masada tez-tez olması lazım olan dəniz məhsulları olmadan balanslı bir pəhriz tamamlanmaz. Midiya ecazkar dəniz məhsullarıdır - həzmi asandır, minimum kaloridir və midye yeməkləri doyurucu və çox dadlıdır.
Midye necə seçilir
Mağazalarda ən çox dondurulmuş midye satılır. Bu vəziyyətdə, buzun qalınlığına diqqət yetirməlisiniz, çünki midye nə qədər dondurulduğunu və əridildiyini göstərir. Buz mövcud olmalıdır, lakin təbəqə çox incə olmalıdır.
Təzə midiyada qabıqlar çox möhkəm bağlanmalı və qoxu yalnız dənizlə xoş əlaqələr yaratmalıdır.
Konservləşdirilmiş qidaya üstünlük verirsinizsə, duzlu su şəffaf olmalı və istiridyə əti görünüşü ilə elastik və görünən olmalıdır.
Midye nə ilə bişirilir
Midye, marinadlar, souslar və tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunan şərab və limon suyu ilə mükəmməl birləşir. Dəniz duzundan istifadə etmək ən yaxşısıdır, lakin az miqdarda, çünki artıq qabıqlı balıqlarda mövcuddur.
Midye ən ləzzətli əlavə zeytun yağı, sarımsaq, limon suyu və otlardan hazırlanmış sousdur.
Midye necə bişirilir
Bu qarışıqlar buxarlandıqda ən yaxşı şəkildə işləyir. Yalnız sudan deyil, toyuq suyu və ya şərabdan da istifadə edə bilərsiniz.
Midye yeməklərin bir hissəsidirsə, digər maddələr hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edilməlidir, çünki midye ətinin uzun müddət istilik müalicəsinə ehtiyacı yoxdur.
Midye ət, toyuq, düyü, tərəvəz və pendir ilə yaxşı birləşir, lakin ləzzətli bir dad və incə toxuması üçün səliqəli istifadə olunur.
