Toyuq yumurtası zülalları çox qidalı və bədən üçün faydalıdır. Onların tərkibində demək olar ki, bütün lazımi vitaminlər, iz elementləri və amin turşuları var. Bəzən bir qab hazırlayarkən zülallar sahibsiz qalır. Onları yeməkdə necə tətbiq edirsiniz? Zülallı bir rəsm pastası, beze və ya zülallı krem hazırlayın.
Zülal çəkmə kütləsi
Proteinli çəki kütləsini hazırlamaq üçün tamamilə quru, təmiz qablardan istifadə edin. İçərisinə 0,75 stəkan toz şəkər tökün. Tozu taxta bir spatula ilə qarışdırın və üzərinə 1 yumurta ağı əlavə edin. Yumurta ağını və şəkər tozunu tüklü olana qədər çırpın. Çırpma zamanı çəkmə kütləsinin plastisiyasını yaxşılaşdırmaq üçün üzərinə 3-4 damcı limon suyu əlavə edin. Hazır rəsm kütləsini xəmir şprisinə qoyun və onunla tortu bəzəyin. Zülal kütləsinin tez xarab olacağını unutmayın. Hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edin.
Beze
7 soyudulmuş yumurta ağını tüklü qədər çırpın. Bu vəziyyətdə qarışdırıcı və ya çırpma hərəkətləri bir istiqamətə yönəldilməlidir. Ağların çırpınmağa başladığını görən kimi diqqətlə 3 çay qaşığı incə şəkərli şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər protein kütləsini çırpmağa davam edin.
Zülallara 5 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Hər şeyi çırpın. Ümumilikdə bu şəkildə zülallara 63 çay qaşığı şəkər tozu əlavə edilməlidir.
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Bir qaşıqla və ya bir şirniyyat şprisindən istifadə edərək, çırpılmış yumurta ağlarını bir-birindən 3-4 sm məsafədə kiçik hissələrə bişmiş təbəqəyə qoyun.
Bezi 120 dərəcə qızardana qədər bişirin. Bu vəziyyətdə sobanın qapısını açmayın. Hazır meringues tamamilə soyuyana qədər sobada qoyun.
Zülal kremi
6 yumurta ağını 0,75 stəkan şəkər tozu ilə möhkəm, möhkəm köpük halına gətirin. Zülal kremi istifadəyə hazırdır. Üzərinə doğranmış qızardılmış qoz-fındıq və ya giləmeyvə mürəbbəsi şərbəti əlavə edərək zülal kreminin dadını müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Bir tort bişirərkən tortları örtmək üçün zülal kremi istifadə edilə bilər. Çay və ya qəhvə üçün bir rulon və ya pancake ilə xidmət edə bilərsiniz.
Nuş olsun!
