Əncir meyvələrinin çox faydalı xüsusiyyətləri var. Üstəlik, normal şərtlərdə çox qısa müddətdə, yalnız 2-3 gün saxlanılır. Buna görə əncir giləmeyvələri tez-tez qurudulur və qurudulur. Eyni zamanda, xüsusi, bənzərsiz bir dad qazanırlar.
Əncirin necə qurudulacağını bilmək istəyirsinizsə, necə toplanacağını və yuyulacağını da bilmək vacibdir. Ümumiyyətlə yalnız yetişmiş əncir qurudulur. Yetkinliyin göstəricisi giləmeyvənin bir az açılan alt hissəsidir. Ən yaxşısı özlərindən düşən ənciri seçməkdir. Ağacın altından çirklənməməsi üçün təmiz bir parça qoymaq olar. Zərif dəriyə zərər verməmək üçün ənciri çox diqqətlə yuymalısınız.
Su töküldükdən sonra, hər giləmeyvə qaynar şəkər şərbətinə batırılmalı və gələcəkdə quruyacağı bir bişirmə təbəqəsinə qoyulmalıdır. Meyvələrin pisləşməməsi və çürüməyə başlamaması üçün şərbətə ehtiyac var.
Növbəti mərhələdə giləmeyvələr bir-biri ilə təmasda olmamaq üçün günəşin altına qoyulur. Belə şəraitdə əncir 5-8 gün yatmalıdır. Buludlu havada və gecə evə aparılır. Qurudulmuş əncir yumşalır. Hər giləmeyvə qırışır və bir ip üzərində çələngi düzəldir. Sıxıldıqda, giləmeyvə çatlamamalı və pulpası sızmamalıdır.
Gələcəkdə əncir qaranlıq, sərin yerdə belə çələnglərdə saxlanılır. Bu formada iki il pozulmur.
Qurudulmuş meyvələr çox şirin olur, hətta bəzən şəkərlidir. Əncirin necə qurudulacağını bilirsinizsə, qış boyunca onların ləzzətindən ləzzət ala bilərsiniz.
