Şərab sirkəsi çox miqdarda şərab istehsal olunduğu ölkələrdə geniş yayılmışdır. Bu resept ən məşhurlardan biridir.
Təlimat
Addım 1
2 növ şərab sirkəsi var: qırmızı və ağ. Sirkənin rəngi onun hazırlanması üçün seçilən şərabdan asılıdır. Qırmızı sirkə ən yaxşısı Cabernet, malbec, merlot şərablarından hazırlanır. Ağ sirkə quru ağ şərablardan hazırlanır. Qırmızıdan daha yüngül və çox ucuz hesab olunur. Turşusu% 6-8 olan sirkə yaxşı hesab olunur.
Addım 2
Şərab sirkəsini hazırlamaq üçün yaxşı bir mayaya ehtiyacınız var. Hazırlamaq üçün yetişmiş üzümləri (şərab növləri) götürün və suyunu diqqətlə ondan çıxarın. Bir şüşəyə tökün, isti bir otağa qoyun və mayalanmaq üçün buraxın. Şüşəni çox möhürləməyin, çünki sonradan əmələ gələn mütləq bir karbon dioksid axını olmalıdır. Üzüm suyunun mayalanmasının ilk mərhələsində şərab alacaqsınız, sonra hava istiliyini salmasanız, gələcəkdə başlanğıc olaraq istifadə edəcəyiniz şərab sirkəsini alacaqsınız.
Addım 3
Bir palıd barelini götürün, içərisinə istədiyiniz şərabı tökün. Təbii olduğu müddətcə ucuz birini də seçə bilərsiniz. Fermentasiya prosesinə başlamaq üçün bir az xama əlavə edin. Bir palıd bareliniz yoxdursa, adi bir şüşə butulkadan da istifadə edə bilərsiniz və içərisinə kiçik bir palıd ağacının bir hissəsini batırın. Bəzi təcrübəli şərabçılar da kiçik bir darçın çubuğu əlavə edirlər. Sonra içindəki maddələr olan şüşəni qaranlıq və isti bir yerə qoyun. 30-40 günə qoyun.
Addım 4
Bir aydan sonra şərab sirkəsi istifadəyə hazır olacaq. Növbəti sirkəni istifadə etdikdən sonra üzərinə şərab əlavə edin, beləliklə şüşəniz həmişə dolu olacaq.
