Şərab sirkəsi yemək və xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Şərabınız turşdursa, onu tökmək lazım deyil. Bu içkiyə şərab sirkəsi hazırlayaraq ikinci bir həyat verilə bilər.
Vacibdir
- - mayalanmış şərab;
- - şüşə qablar;
- - su;
- - şəkər.
Təlimat
Addım 1
Süfrə şərabı turşdursa, aşağıdakı reseptə əsasən ondan şərab sirkəsi hazırlaya bilərsiniz. Göstərilən içkidən 1,5 litr götürün və beş litrlik bir şüşə qaba tökün. Buna 4,5 litr qaynadılmış su əlavə edin.
Addım 2
Şəkər balı da şərab sirkəsinə gedəcək. 400 qram bal və ya şəkər götürün və konteynerə əlavə edin.
Addım 3
Sonra, diş daşını qarışıq mayeyə tökün - şərabdakı çöküntü, tərkibini yenidən qarışdırın. Qazanla örtülmüş qabı qaranlıq, isti bir yerə qoyun. Burada şərab 50-55 gün mayalanacaq.
Addım 4
Sonra bir ələk və ya süzgəcin üzərinə üçqat tülbent təbəqəsi qoyun və yaranan maye məhsulu süzün. Şüşələrə tökün, sıx bağlayın. Evdə hazırlanan şərab sirkəsini sərin yerdə saxlayın.
Addım 5
Salatlara əlavə edin. Balıqları, ətləri marinad etmək yaxşıdır. Fermentlənmiş şərabdan sirkə ilə tərəvəz rulonları hazırlaya bilərsiniz. Təxminən 2 aya qədər yetişdiyindən məhsul mövsümündə konservləşdirmək üçün istifadə oluna bilməsi üçün əvvəlcədən hazırlayın.
Addım 6
Sirkənin uzun yetişmə müddəti var, buna görə də tikmə və iplik dönəmindən çox əvvəl edilməlidir.
Addım 7
Köhnə Portuqaliyalı bir reseptə görə şərab sirkəsini hazırlamaq istəyirsinizsə, bir palıd barelinə və ya ən azı ağac çiplərinə ehtiyacınız olacaq.
Addım 8
Əvvəlcə əvvəlki reseptə görə hazırlanan maya almalısınız. Yalnız şərab əvəzinə üzüm suyundan istifadə edin. Yetərli 150-200 qram şərab sirkəsi.
Addım 9
Onu və 1,5 litr turş şərabı palıd barelinə tökün. Olmazsa, bir şüşə qab götürün və orada bir-iki palıd çipi qoyun. İstədiyiniz təqdirdə bir darçın çubuğu əlavə edin.
Addım 10
Konteynerin içərisində otaq temperaturunda bir ay saxlayın. Bu müddətdən sonra məhsul hazır olacaqdır. Soyuducuda saxlayın. Dibində bir az sirkə qaldıqdan sonra daha çox turş və ya adi şərab əlavə edin, otağa qoyun və bir aydan sonra şərab sirkəsi yenidən hazır olacaq.
