Günümüzdə bu qədər reseptdə bəzi insanlarda bir az qarışıqlığa səbəb olan qabartma tozu qeyd olunur. Hər kəsin bunun hər hansı bir supermarketin çörək bişirmə hissəsində satılan ən yaygın çörək pudrası olduğunu bilmir. Ancaq satın alma fürsətiniz yoxdursa, bunun üçün alternativ bir əvəz tapmağa cəhd edə bilərsiniz.
Vacibdir
soda; - turşu ehtiva edən məhsul; - yumurta; - spirt
Təlimat
Addım 1
Çörək pudrası 20-ci əsrin əvvəllərində icad edilmişdir və evdə asanlıqla çoxalda bilər. Bunun üçün 1 çay qaşığı limon turşusu, 1 çay qaşığı lazımdır. adi çörək soda və eyni miqdarda hər hansı bir doldurucu - nişasta, un və ya şəkər tozu. Hazır qarışıq uzun müddət saxlanıla bilər, ancaq maye bir mühitə düşdükdən sonra soda və turşu bir-biri ilə reaksiya verir. Reaksiyanın yan məhsulu, xəmiri boşaldan, bişmiş məhsulu sərt və sərt edən karbon dioksiddir.
Addım 2
Xəmirə adi soda əlavə etməklə eyni nəticəni əldə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə çörəkçilikdə başqa bir maddə, tərkibində turşu olan bir növ məhsul olmalıdır. Məsələn, limon suyu, qatıq, kefir, turş meyvə püresi. Soda köçürməməyinizə əmin olun, onun kəmiyyət nisbəti 500 g un başına 1 çay qaşığı keçməməlidir, əks halda bişmiş məhsullar xüsusi xoşagəlməz bir dad əldə edəcəkdir.
Addım 3
Sovet dövrünün yemək kitablarında bir çox resept çörək soda xəmirə əlavə edilmədən əvvəl söndürülməsini təklif edir. Bunu bir az sirkə və ya limon suyu əlavə edərək adi bir xörək qaşığı içində etmək olar. Gözlərinizin qarşısında dərhal şiddətli bir kimyəvi reaksiya ortaya çıxacaq, buna görə çəkinməyin, ancaq hər şeyin başladığı qiymətli karbon dioksid baloncuklarını itirməmək üçün cızıltılı kütləni dərhal xəmirə qarışdırın.
Addım 4
Çox sayda yumurta ilə köpüklü bir quruluş da əldə edilə bilər. Onları nə qədər yaxşı döysəniz, bişmiş məhsullar o qədər yüksək və havadar olacaqdır. Təsiri artırmaq üçün ağları sarısından ayrı çırpın, bişirdikdən sonra yumşaq yuxarı hərəkətlərlə qarışdıraraq xəmirə əlavə edin.
Addım 5
Rom və ya konyak şəklində olan spirt də qabartma tozuna yaxşı bir alternativ ola bilər. Yalnız 1-2 xörək qaşığı əlavə edin və reseptə görə daha da bişirin. Alkoqol dumanları xəmiri boşaldacaq və buxarlanacaq. Bununla birlikdə, bişmiş məhsulların uşaqlar tərəfindən istifadəsi nəzərdə tutulursa, alkoqol hələ də laqeyd edilməlidir.
