Yapon mətbəxini misilsiz, özünəməxsus bir ləzzətə malik bir ədviyyə olmadan təsəvvür etmək çətindir. Çıxan Günəş Torpağının bir qədər mülayim yeməklərinə qeyri-adi bir ədviyyə verən odur. Horseradish, vasabinin Avropa ekvivalenti hesab olunur, lakin bu iki bitkinin ortaq bir xüsusiyyəti yoxdur. Təzə grated wasabi, hətta Yaponlar üçün nadir bir şeydir, əksər hallarda bu sağlam ədviyyat toz şəklindədir. Ümumiyyətlə suşi ilə verilir və turşuda istifadə olunur.
Vacibdir
-
- Wasabi tozu;
- su;
- soya sousu;
- şəkər;
- düyü sirkəsi.
Təlimat
Addım 1
Bir stəkan götürün və içinə bir çay qaşığı wasabi tozu tökün.
Addım 2
Bir az isti su əlavə edin. Yapon mətbəxinin bir çox pərəstişkarı ilıq suyun əlavə edilməsini ədviyyatı özünəməxsus dadından məhrum etdiyinə inanıb tozu yalnız soyuq su ilə seyrəkdir. Tez qarışdırın. Tutarlılığı gildən xatırladan qalın bir macun almalısınız.
Addım 3
Bir az soya sousu əlavə edin və dadına görə pastaya düyü sirkəsi və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Pudraya bir qaşıq düyü sirkəsi əlavə etsəniz, macun daha kəskin çıxacaq. Soya sousu əlavə etmək wasabi dadını əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldır. Yapışdırmanı daha ədvalı etmək üçün sürtgəcdən keçirilmiş horseradish qoya bilərsiniz.
Addım 4
Qarışığı çox yaxşı qarışdırın. İçində heç bir parça olmamalıdır.
Addım 5
Stəkanı bir boşqabın üstünə çevirin, vasabini 10 dəqiqə saxlasın: qarışıq bir az quruyacaq və ətri və dadı daha parlaq olacaq.
Addım 6
Vasabini qapalı bir çörək gəmisinə qoyun və süfrəyə verin. Bu şəkildə hazırlanan makaronlara balıq, düyü, tərəvəz, suşi ilə yemək verilə bilər.
