Fasulye arıqlamaq istəyən və heyvan qidası yeməyən insanlar üçün uyğundur. Paxlalılar uzun müddət aclığı doyurur. Bir neçə sadə resept bilməklə dadlı və faydalı lobya yeməkləri edə bilərsiniz.
Fasulye şorbası
Şorba üçün hər hansı bir fasulyədən bir stəkan istifadə edin, rəng vacib deyil. Pis meyvələri kənarlaşdıraraq çeşidləyin və bir gecədə suda saxlayın. Növbəti gün, səhər fasulyeleri bir ələkə bükün, bir qazana köçürün və 1 litr təmiz maye tökün. Su qaynadıqda ən yüksək atəşə qoyun, sobanı minimuma çevirin. 2 kartofu kublar halında kəsin və 50 dəqiqədən sonra lobya əlavə edin.
Şorbanı dadına görə dadlandırın. Soğanı, yerkökü doğrayın və tərəvəzləri 15 q əridilmiş kərə yağı ilə qovurun. Kartof yumşaq olduqda, tencereye xörəkləri və 15 ml tomat pastası əlavə edin. Yanğını qaldırın, maye qaynadıldıqdan sonra şorbanı çıxarın. Kassalara tökün, doğranmış göyərti ilə çiləyin və bir qaşıq xama ilə tökün. Soyuduqdan sonra qalan stewi soyuducuya qoyun.
Fasulye kotletləri
Fasulye kotletləri ət ətli kotletlərə bənzəyir. Onları hazırlamaq üçün bir stəkan lobya su tökün və bir gecədə buraxın. Səhər mayeni dəyişdirin və paxlalıları yumşalana qədər bişirin. Bu müddət ərzində 80 g ağ çörəyi isti suda saxlayın. Bir qarışdırıcı qabda qaynadılmış lobya, artıq mayedən sıxılmış çörək, 4 hissəyə kəsilmiş soğan, bir yumurta, 2 diş sarımsaq, dadına uyğun ədviyyatlar və ot budaqları qoyun.
Tərkibləri kıyılmış ətə çəkin, kütlələrin dağılmaması üçün ələnmiş un əlavə edin. Yaranan kotletləri yağla isti bir qızartma qabına qoyun. Bir tərəfdən qəhvəyi olduqda, digərinə çevirin və yumşalana qədər qızartın. Artıq köftələri soyuducuda saxlayın.
Lobya sousu
Suyu satın alınan konservləşdirilmiş ağ paxlalılardan öz şirənizdə və ya evdə qaynadaraq hazırlaya bilərsiniz. Paxlalıları bir ələkə qoyun, maye boşaldıqda, qarışdırıcıya köçürün, üzərinə 300 q günəbaxan yağı, 7 q hazır xardal, 4 q duz və şəkər, 20 ml limon suyu əlavə edin. Homojen bir qalın kütlə halına gətirin. Sosun dadına baxın və lazım olduqda ədviyyat əlavə edin. Soyudun və müxtəlif yeməklərlə soyudulmuş süfrəyə verin.
Lobio
Bir gecədə 500 qram qırmızı lobya bol suda islatın. Səhər mayeni dəyişdirin və qazanı atəşə qoyun. 1 saat 45 dəqiqə sonra duz əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Soğanı və kiçik şirin bibəri xırda kublara kəsin və yerkökü sürtün. Tərəvəzləri isti yağda yumşalana qədər qovurun. 50 q üyüdülmüş qoz və 20 ml tomat pastası əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra bitmiş lobya, doğranmış sarımsaq mixəyi əlavə edin, yeməyi dadına görə ədviyyat və ətirli otlarla səpin. 5 dəqiqə sonra lobionu oddan götürün.
Fasulye uzun müddət bişirilir, özünüzü asanlaşdırmaq üçün həmişə bir gecədə islatın. Paxlalıları vaxtından əvvəl hazırlayın; bu tərkibdən bir çox müxtəlif yaxşılıqlar edilə bilər.
