Gül kələmi qida dəyəri baxımından bir çox tərəvəz növündən üstündür. Yalnız pəhriz xüsusiyyətləri ilə deyil, həm də yüksək qida dəyəri və dadı ilə seçilir. Bu sağlam tərəvəz vitamin və mineralların əsl xəzinəsidir, buna görə də hər yaşdan olan insanların pəhrizində olmalıdır.
Gül kələmi, məsələn, ağ kələmdən daha yaxşı həzm olunur. Zərif çiçəklənmələri uşaq qidası üçün, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Gül kələmi ürək xəstələri və şəkərli diabet xəstələri üçün əvəzolunmazdır.
Gül kələm niyə faydalıdır?
Müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün ümumiyyətlə yalnız gül kələm çiçəkləri istifadə olunur, ancaq yarpaqlarını və çiçəklərini də yeyə bilərsiniz. Dondurmadan, konservləşdirmədən, bişmədən, duzlamadan, qaynadandan və ya qovurduqdan sonra bu qeyri-adi kələmin tərkibindəki qiymətli maddələr qorunur, bu səbəbdən də sağlam həyat tərzi sürən insanlar arasında populyarlığı çox yüksəkdir.
Pəhriz kələmi mədə mukozasını ağ kələmdən daha az qıcıqlandırır. Sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, çiçəklənmədən gələn qablar xərçəngin qarşısını almaq üçün əla vasitə sayılır. Gül kələmi mədə xorası, onikibarmaq bağırsaq xorası ilə belə yeyilə bilər, şişkinliyə və ya digər xoşagəlməz simptomlara səbəb olmur. Ayrıca, bu məhsul piylənmə ilə mübarizə aparmaq üçün tövsiyə olunur.
Gül kələmində C vitamini var 50 qr. inflorescences insan bədəninə gündəlik askorbin turşusu verə bilər. Məhsulda bir çox H vitamini var, biotin dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətindən cavabdehdir.
Gül kələmini təşkil edən vitaminlər
Gül kələmi A, E vitaminləri ilə zəngindir, tərkibindəki antioksidant sayəsində bitki bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir. Kələm bənzər çiçəklərin tərkibində bu qiymətli maddələrin olması insult ehtimalını azaltmağa, toxunulmazlığı gücləndirməyə və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.
Tərəvəz K vitamini və omeqa-3 yağ turşuları ehtiva edir, buna görə kələm artrit inkişafının qarşısını alır, iltihab əleyhinə təsir göstərir. Gül kələmi az kaloridir, buna görə də çox vaxt çəki axtaran insanların pəhrizində olur. Məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 30 kkaldır.
Gül kələm də zülal tərkibinə görə qiymətləndirilir - kütlənin təxminən 2,5%. Yağ yalnız% 0.3-də mövcuddur.
Gül kələminin faydalı keyfiyyətlərini qorumaq üçün onu çox bişirməməyiniz və bişdikdən sonra qalan suyu yenidən istifadə etməyiniz tövsiyə olunur. Tərkibində vitaminlərdən əlavə vacib minerallar və iz elementləri var. Bu, məsələn, hamilə qadınlar üçün xüsusilə lazım olan folik turşusudur.
