Alma Rusiyada ən çox istehlak olunan meyvələrdir. Uşaqlıqdan yaxşı bilinən bu meyvənin dadı yüksəkdir, eyni zamanda yaxşı vitamin və mineral mənbəyidir. Bu səbəbdən almaların pəhrizə daxil edilməsi sağlamlığa faydalıdır.
Vəhşi alma ağacı insan tərəfindən əhliləşdirilən ilk meyvə ağaclarından biri idi. Təxminən Miladdan əvvəl 200 il əvvəl 25 alma növü var idi. Alma ağacının vətəni müasir Qırğızıstan və Qazaxıstan ərazisi sayılır, buradan əvvəl Misir və Fələstinə, daha sonra Qədim Yunanıstan və Romaya gətirilir. Rusiyada ilk alma ağacları 9-cu əsrdə ortaya çıxdı. Hazırda təxminən 7500 alma növü yetişdirilib.
Almanın tərkibindəki vitaminlər
Ən çox da alma güclü təbii antioksidan C vitamini ilə zəngindir, toxunulmazlığı artırır, damarların divarlarını möhkəmləndirir, kollagen və serotonin istehsalını təşviq edir və qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində iştirak edir. Bir alma içindəki askorbin turşusu onun müxtəlifliyinə bağlıdır. Ümumiyyətlə turş yaşıl almalarda şirin qırmızı və sarı meyvələrdən daha çox C vitamini olur. Askorbin turşusunun miqdarına alma alma müddəti də təsir edir: onlar nə qədər uzun saxlanılırsa, C vitamini də o qədər az qalır.
Alma askorbin turşusuna əlavə olaraq B qrupu vitaminləri (tiamin, riboflavin, pantotenik turşusu və piridoksin), E vitamini, PP vitamini, K vitamini və karoten ehtiva edir. B kompleksi sinir sisteminin normal işləməsi və bədəndə əhəmiyyətli metabolik proseslərin həyata keçirilməsi üçün lazımdır. A və E vitaminləri, askorbin turşusu kimi, gəncliyi uzadan güclü antioksidanlardır. Vitamin PP maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, ürək-damar sistemini yaxşılaşdırır və hormonların sintezində iştirak edir. K vitamini kalsium udma, normal qan laxtalanması və böyrək funksiyası üçün vacibdir.
Almalar müxtəlif faydalı maddələr (dəmir, kalium, mis, xrom, molibden, bor, vanadiy, kobalt, kalsium, maqnezium, fosfor, yod, manqan, sink, xlor, kükürd, selenyum), digər faydalı maddələrlə də zəngindir., pəhriz lifi, pektin, taninlər və fitonsidlər.
Almanın faydaları
Almalarda xeyli miqdarda vitamin və mineral olduğu üçün onları hipovitaminoz və anemiya üçün pəhrizə daxil etmək çox faydalıdır. Bundan əlavə, mütəmadi alma istehlakı xolesterol səviyyəsini aşağı salır, həzmi yaxşılaşdırır, orqanizmdə ümumi gücləndirici təsir göstərir, metabolik prosesləri normallaşdırır, beyni stimullaşdırır, ürək və sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır və zərərli zəhərli maddələri xaric edir. Fitonsidlərin olması səbəbindən alma ağız boşluğunu yaxşı dezinfeksiya edir, ağız qoxusunu aradan qaldırır və diş minasını kariyer bakteriyalarından qoruyur.
