Sarımsaq, təxminən 5000 illik tarixi olan ən qədim yeməli bitkilərdən biridir. Geniş bir təsir spektri olan, çox sayda bakteriyanı məhv edən və immunitet sistemini mükəmməl bir şəkildə gücləndirən güclü bir təbii antibiotik sayılır. Sarımsağın bu cür faydalı xüsusiyyətləri zəngin vitamin tərkibinə görədir.
B qrupu vitaminləri
Sarımsaqda çox miqdarda B vitamini var. Əsasən amin turşularının çevrilməsini təmin edən, yağların udulmasını təmin edən və protein mübadiləsində iştirak edən piridoksinlə (B6 vitamini) zəngindir. Həm də ürək-damar sistemi, beyin funksiyası, saç vəziyyəti və böyüməsinə faydalı təsir göstərir.
Sarımsaqda tapılan pantotenik turşu (B5 vitamini) maddələr mübadiləsində iştirak edir və dərinin sürətli yenilənməsindən və antikor istehsalından məsuldur. Bədənin patogen mikroorqanizmlərin, iltihabın və stresin öhdəsindən gəlməsinə kömək edən bu vitamindir. Həm də səbəbsiz olaraq gözəllik vitaminləri adlandırılmır, çünki yağın yanmasına kömək edərək çəkiyə dolayı təsir göstərir.
Sarımsağın tərkibində tiamin (vitamin B1) və riboflavin (vitamin B2) də var. Birincisi, endokrin və sinir sistemlərinin işini tənzimləyir, həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, maddələr mübadiləsində və hematopoezdə iştirak edir.
Və riboflavin toxumaların yenilənməsini təşviq edir, selikli qişaların, qaraciyərin və dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. İmmunitet proseslərdə də aktiv iştirak edir, görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır və böyüməyə birbaşa təsir göstərir, buna görə B2 vitamini xüsusilə uşaqlar üçün lazımdır. Bundan əlavə, elm bu maddənin davamlı bir çatışmazlığının ömrünün azalmasına səbəb olduğunu sübut etdi.
Sarımsaqda və hamilə qadınlar üçün sözdə vitamin - B9 və ya folik turşusunda mövcuddur. Hamiləlik dövründə ağırlaşmaların yaranma ehtimalını azaldan bu maddədir, buna görə körpə gözləyən qadınların pəhrizinə daxil edilməlidir. Bundan əlavə, B9 vitamini immun, qan dövranı və sinir sistemlərinin fəaliyyətinə birbaşa təsir göstərir.
Digər vitaminlər
Sarımsaqda insan orqanizminin öz-özünə sintez edə bilmədiyi bir çox C vitamini var. İnsanın rifahına böyük təsir göstərən endokrin bezlərinin stimulantı sayılır və qan damarlarının vacib bir hissəsidir. Bundan əlavə, askorbin turşusu bədənin müdafiə mexanizmlərini gücləndirir, müxtəlif növ bakteriya və viruslarla mübarizə aparır, yaraların sağalmasına kömək edir və sərbəst radikalları xaric edir.
Sarımsağın tərkibində pis qan xolesterolunu azaldan və kiçik qan damarlarını genişləndirən niasin (PP vitamini) də var. Bu maddə həzm sistemi və ürək üçün son dərəcə faydalıdır.
Bu səbəbdən həzmi yaxşılaşdırmaq və iştahanı stimullaşdırmaq, immunitet, sinir və ürək-damar sistemlərini gücləndirmək, dəri xəstəlikləri ilə mübarizə aparmaq üçün sarımsaqdan istifadə etməyiniz məsləhətdir. Soyuqdəymə və qrip, vərəm, bronxit və bronxial astma üçün faydalıdır, zərərli parazitlərlə mübarizə aparmağa və toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.
