Bu gün hətta təcrübəsiz ev xanımları da ləzzətli vafli tort bişirirlər. Tortları evdə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz və ya mağazadan hazır yarımfabrikat məhsulları ala bilərsiniz. Bu vəziyyətdə krem hazırlamaq və onunla vafli batırmaq kifayətdir.
Vacibdir
- Pralin və ya qoz-fındıq ilə yağ kremi üçün:
- - 200 qr toz şəkər;
- - 125 ml su;
- -. H. L. daş daşı;
- - 2 yumurta və ya 5 sarısı;
- - 350 q kərə yağı.
- Şokolad kremi üçün:
- - 240 q şəkər tozu;
- - 175 q yumşaldılmış kərə yağı;
- - 1 çay qaşığı. vanil mahiyyəti;
- - 165 q şokolad.
- Kərə yağı üçün:
- - 3 stəkan toz şəkər;
- - 80 q kərə yağı;
- - 1 çay qaşığı. vanilin;
- - 1-2 xörək qaşığı. l. süd.
Təlimat
Addım 1
Pralin və ya qoz-fındıq ilə yağı kremi
Toz şəkər, su və diş daşını kiçik bir dibli bir qazana atın. Orta istilikdə qoyun və qarışıq qaynana qədər ara sıra qarışdırın. Sonra tavanı qapaqla örtün, odunu ən aza endirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər 2 dəqiqə daha bişirin. Bundan sonra qapağı çıxarın, bişirmə fırçası ilə qabın yanındakı şəkər dənələrini diqqətlə çıxarın və şərbət temperaturu təxminən 114 ° C-yə çatana qədər bişməyə davam edin. Geniş, dərin tavanı təxminən 2 santimetr su ilə doldurun və qaynadın. Kiçik bir sobaya davamlı bir qabda, ağlardan ayrılmış yumurta və ya sarısı, yüksək sürətlə qalın, açıq sarı bir qarışıq alınana qədər çalın. Davamlı çırpın, isti şərbəti qabın kənarında davamlı incə bir axınla yumurtalara tökün.
Sonra qabı qaynar su ilə qovurma qabına qoyun və qarışığı yumurta-şəkər qarışığının temperaturu 70 ° C-ə çatana qədər fasiləsiz olaraq jele ilə qarışdırın. Sonra qabları ocaqdan götürün və çırpmağa davam edin, qarışıq otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər hər bir kaşığı yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Krem hamar və yumşaq olmalıdır. İstəyirsinizsə, doğranmış qoz-fındıq ləpələrini (qoz, badam, fındıq) qarışdırın və ya az miqdarda spirt (konyak, likör, araq) əlavə edin.
Addım 2
Şokolad kremi
Mikrodalğalı və ya su banyosunda ağ və ya südlü şokoladı əridin. Yumşaldılmış kərə yağı, şəkər tozu böyük bir qaba qoyun, vanil mahiyyətini tökün və hamarlaşana qədər aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə bütün maddələri yaxşıca çırpın. Sonra əridilmiş şokaladı əlavə edin, qarışdırıcı sürətini artırın və qaymaqı 1-2 dəqiqə daha çalın. Sonra şokolad kremi gofret tortlara tətbiq oluna bilər.
Addım 3
Kərə yağı kremi
Yağı orta istilikdə açıq qəhvəyi olana qədər qızdırın. Yanmaması üçün diqqətlə baxın. Sonra sərinləyin və şəkər tozu ilə orta bir qabda birləşdirin. Vanilin və bir kaşığı süd əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra döyməyə davam edərkən tədricən hamar, sulu bir krem hazırlamaq üçün kifayət qədər süd tökün. Çox qalınlaşsa, daha çox süd əlavə edin (sözün əsl mənasında bir neçə damla). Çox maye olduğu ortaya çıxsa, bir az toz şəkər əlavə edin.
