Bir neçə tipik vafli istehsalçısı var və onlar üçün reseptlərin sayı hesablanmaz. Belçikalılar vafli hazırlamaq üçün dünya mətbəxinin mütəxəssisi hesab olunurlar. Belçikadakı vafillərə həm küçədəki dəzgahlarda, həm də ən müasir restoranlarda rast gəlmək olar.
Vacibdir
-
- 150 g un
- 0,5 fincan yüngül pivə
- 0,5 stəkan süd
- 150 q kərə yağı
- 10 q maya
- 3 osh qaşığı Sahara
- 2 yumurta
- dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir qazana süd tökün, üzərinə kərə yağı əlavə edin, oduna qoyun və kərə yağı incə olana qədər yavaş-yavaş qızdırın. Süd-yağ qarışığını qaynatmaq mümkün deyil. Tencereyi ocaqdan çıxarın; qarışığın istiliyi isti olmalıdır, ancaq qaynar olmamalıdır. Bir qazana quru maya, şəkər, duz əlavə edin və xəmiri 5-10 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Ayrı bir qabda pivəni yumurta ilə qarışdırın, üzərinə xəmir əlavə edin, yaranan xəmiri hərtərəfli qarışdırın. 30-45 dəqiqə gəlsin. Ümumiyyətlə, testin həcmi 2, 5-3 dəfə artmalıdır.
Addım 3
Xəmirin ilk hissəsini bişirməmişdən əvvəl vafli dəmiri kərə yağı ilə fırçalayın və yaxşı istiləndirin. Yarım fincan xəmiri vafli dəmirin ortasına tökün, üstünü örtün və vafli yumşalana qədər bişirin. Bu, vafli dəmirdən asılı olaraq 3-5 dəqiqə çəkə bilər.
Addım 4
Böyük bir çəngəldən istifadə edərək, bitmiş vafili bir boşqaba köçürün, şəkər tozu səpin, süfrəyə verin.
Addım 5
Vaflilər üçün krem və ya mascarpone kremi hazırlayıb təzə və ya dondurulmuş giləmeyvələrlə verə bilərsiniz.
