Vafli bu gün o qədər sevilir və populyardır ki, hətta öz günləri var - 24 Avqust. Ancaq bu incəliyin dünyaya ilk açıldığı dəqiq tarix məlum deyil. XIII əsrin bəzi yazılı mənbələri Alman mənşəyini göstərir. O dövrdə Avropada vafli yalnız krallar və zadəganlar üçün mövcud idi.
Bu gün bir neçə növ vafli var: bunlar arasında Amerika, soda xəmirindən bişmiş və maya ilə hazırlanmış Belçika. Liege, Skandinaviya və Hong Kong vafli daha az populyardır və hər ev xanımı ailəsi üçün sevimli bir resept seçə bilər.
Waffle reseptləri
Vafli hazırlamağın ən yaygın yolu, 150 q kərə yağı ilə əvəz edilə bilən 200 g marqarin istifadə etməkdir; 2 stəkan şəkər; 5 yumurta; 2 stəkan un və vanilin.
Marqarin əridilməli və sonra soyudulmalıdır. Ayrı bir tencerede, üzərinə vanilin əlavə edərək yumurtaları şəkərlə çalın. Marqarin soyuduqdan sonra şəkər qarışığına əlavə edib qarışdırıb un əlavə edə bilərsiniz.
Qırıntılı vafli almaq üçün 1 stəkan kartof unu, 100 q marqarin, yarım stəkan şəkər, 3 yumurta və 1 limon istifadə etməlisiniz. Yumurtaları şəkərlə çırpın, əridilmiş və bir qədər soyudulmuş marqarini qarışığa tökün və sonra hər şeyi qarışdırın. Sonra un, rəndələnmiş limon qabığı əlavə edib hər şeyi qarışdırmalısınız.
Xəmir hazırlamaq üçün 4 xörək qaşığı qaymaq, 125 q marqarin, 30 q şəkər, 100 qr un və 4 yumurta istifadə etsəniz, incə vafli alınır. Marqarini əridin, üzərinə şəkər və yumurta əlavə edin, yaranan qarışığı köpüklənənə qədər çalın. Bundan sonra kiçik hissələrə və növbə ilə köpük qarışığına tökülməsi lazım olan un və qaymaq növbəsi gəlir.
Bayram süfrəsi üçün qəlyanaltılar vermək adətdir və aşağıdakı reseptə görə onlar üçün təzə vafli hazırlaya bilərsiniz. Lazım olacaq: bir stəkan un, eyni miqdarda su, yumurta, duz və soda. Yumurta sarısı, soda və duzu birləşdirin, ½ stəkan su və un əlavə edin, sonra qarışdıraraq qalan suyu əlavə edin.
Kefirin üstünə şirin olmayan vafli hazırlamaq üçün istifadə etməlisiniz: yarım stəkan un, 1 çay qaşığı qabartma tozu, eyni miqdarda soda, yarım çay qaşığı duz, bir stəkan günəbaxan yağının üçdə biri, bir cüt stəkan kefir və bir-iki yumurta. Bütün maddələr qarışdırılmalı və qəhvəyi gələnə qədər vafli dəmirdə bişirilməlidir.
Xırtıldayan vafli
Vaflilər üçün çox qeyri-adi bir resept var - qatılaşdırılmış süd ilə. Marqarin (200 g), bir neçə yumurta, qatılaşdırılmış süd (1 qutu), un və nişasta, hər biri 1 stəkan, həmçinin soda (çay qaşığı üçüncüsü) lazımdır. Xəmir çox maye olmamalıdır, hazırlanması üçün marqarini yoğurmaq, sirkəni söndürmək və tərkibini qarışdırmaq lazım olacaq, bu desert üçün qarışıq hazırdır. Bu reseptə uyğun olaraq əldə edilən vafli uzun müddət xırtıldayan kimi qalır və yumşaqlıq qazanmır.
