Bir çox evdə, mətbəx elektrik cihazları arasında vafli dəmir tapa bilərsiniz, lakin hər ev xanımı həqiqi vafli üçün düzgün xəmirin necə hazırlanacağını bilmir, buna görə bölmələr heç bir məna kəsmədən toz yığırlar. Bu arada, qalın vafli Belçikada əsl milli bir incəlik halına gəldi. Kərə yağı xəmir xəmirindən bişirilirlər.
Vacibdir
-
- 500 g un
- 100 q şəkər
- 1 kisə vanilin
- 1 çimdik duz
- 40 q maya
- 600 ml süd
- 80 q kərə yağı
- 4 yumurta
Təlimat
Addım 1
Unu bir ələkdən geniş bir qaba süzün, üzərinə şəkər, vanilin və bir çimdik duz əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Mayanı isti süddə həll edin, yaranan qarışığı bir qab una tökün, mayenin bir hissəsini südlə biraz qarışdırmaq üçün bir qaşıqla mayeni bir neçə dəfə qarışdırın. Xəmiri 15-20 dəqiqə saxlayın, sonra hamısını hamar, homojen bir xəmir halına gətirin. Bu testin keçməsinə də icazə verilməlidir. Təxminən yarım saat çəkəcək.
Addım 3
Bu vaxt kərə yağı bir tavada və ya bir qazanda yavaş bir atəşdə əridin, odunu söndürün və isti olana qədər sərinləyin.
Addım 4
İki fincan və yumurta götürün. Ağları sarısından ayırın. Soyudulmuş yağı sarısı ilə bir stəkana tökün, yaxşıca qarışdırın və yaranan emulsiyanı uyğun xəmirə tökün, bundan sonra yenidən yaxşı qarışdırılmalı və növbəti yarım saata qədər qalması lazımdır.
Addım 5
Ağları möhkəm köpük halına gələnə qədər döyün və yuxarıdan aşağıya doğru zərif hərəkətlərlə quruluşunu məhv etməməyə diqqət edərək yuxarıya çıxan xəmirə daxil edin.
Addım 6
Vafli bişirmək üçün xəmir hazırdır, yalnız bişirmə prosesi zamanı xarab olmamaq lazımdır. Vafli dəmiri yaxşı qızdırın, hər iki yarısını da bitki və ya yağı ilə yaxşıca yağlayın.
Addım 7
Bir porsiya vafli üçün ümumiyyətlə bir orta ölçülü xəmir tələb olunur. Xəmiri tökdükdən sonra dərhal vafli dəmiri bağlayın və maksimum dərəcədə istiliyinə gətirin. Vaflilər qızıl qəhvəyi və qızıl qəhvəyi olan kimi hazır olurlar.
