Yaxşı bir ət parçası olmasa hansı bayram tamamlanacaq? Bu reseptə görə bişmiş ət çox şirəli çıxır və mağazada satın alınmaması, ancaq öz əlinizlə bişirilməsi xüsusilə xoşdur. Ən yaxşı nəticəni əldə etmək üçün bir bel, yəni qabırğa üzərində ət götürməyinizi məsləhət görürük.
Tərkibi:
1,5 kq donuz əti və ya donuz kütləsi
Marinad üçün maddələr:
- 1 litr qaynadılmış su;
- duz;
- 1 diş sarımsaq;
- 3-4 dəfnə yarpağı;
- 1 çay qaşığı. L. qara bibər, istiot, torpaq keşniş və oregano;
- 2 osh qaşığı tomat pastası;
- bitki yağı;
- 4 çay qaşığı bibər
Pişirmə üsulu:
- Əti yaxşı yuyuruq, artıq bir nəmdən kağız dəsmal ilə silirik.
- Duz, sarımsaqdan keçən sarımsaq, bir neçə dəfnə yarpağı, bibər və otların qarışığı qarışdırırıq. Bu qarışığı bir litr təmiz suya əlavə edin və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Belə sadə bir şəkildə gələcək qaynadılmış donuz əti üçün bir şoraba hazırladıq.
- Əti bu şoraba qoyuruq və soyuducuda bir gün marinat üçün buraxırıq.
- Marinad edildikdən sonra ətlə etdiyimiz hərəkətlər hələ tam deyil. Qaynadılmış donuz ətini dadlı bir qabıq etmək üçün 2 xörək qaşığı qarışdırırıq. tomat pastası, 3 osh qaşığı. l. bitki yağı və 3-4 çay qaşığı. torpaq bibəri. Bu qarışıqla bir ət parçasını yaxşıca örtməliyik.
- Örtülmüş əti folqa ilə yaxşıca sarın. Bunu çox sıx bir şəkildə etməyə çalışırıq ki, çatlardan bişirərkən meyvə suyu beldən sızmasın, əks halda əks təsir əldə ediləcək - ət quru olacaq.
- Əti sobada 200 dərəcədə 1,5 saat bişiririk. Qaynadılmış donuz əti demək olar ki, hazır olduqda, folqa qabığından qurtulmağa dəyər, belə ki ətdə qızıl qəhvəyi bir qabıq alınır. Əti prosesdə gözə dəyən şirəsi ilə sulamaq artıq olmaz (yenə də daha çox şirəli olması üçün).
- Bitmiş ət istənilən vəziyyətdə eyni dərəcədə dadlıdır. Bifteklərə kəsilmiş və isti şəkildə yeyilə bilər. Kartof püresi və ya hətta təzə tərəvəzlər yan yemək üçün uyğundur - qaynadılmış donuz əti özü çox məmnun bir yeməkdir və ya soyuq şəkildə sendviç halına sala bilərsiniz. Qaynadılmış donuz əti xardal və ya horseradish ilə yaxşı birləşir.
