Şirin xəmir xəmirləri Tatar mətbəxində sonuncu deyil. Şübhəsiz ki, hamısı çox dadlıdır, amma bir yeməkdə - tatar xama üzərində dayanmaq istəyirəm. Xüsusi havadar zövqü ilə seçilir. Bu zərifliyi bir dəfə hazırladıqdan sonra daima bişirmək istəyəcəksiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - quru maya - 7 g;
- - süd - 250 ml;
- - kərə yağı - 60 q;
- - şəkər - 45 q;
- - un - 400 q;
- - duz - bir çimdik.
- Doldurma üçün:
- - xama 25% - 500 g;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - şəkər - 6 xörək qaşığı;
- - vanil şəkər - 1 paket.
Təlimat
Addım 1
Südü bir az isidin və üzərinə quru maya əlavə edin. Ayrı bir qabda duzla süzülmüş şəkər və unu birləşdirin. Maya qarışığını unla qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Qarışığa əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Bu kütlədən xəmir yoğurun. Bunu praktik olaraq əlinizə yapışana qədər edin.
Addım 3
Hazır xəmiri elə toplayın ki, bir top alın. Dərin bir stəkanı zeytun yağı ilə yağlayın və içərisinə qoyun, ortaya çıxan rəqəmi qida filmi ilə örtün. Bu formada, xəmir həcmi 2 qat artana qədər, yəni təxminən 2 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Xəmir qalxarkən, gələcək xama üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün vanil şəkər, xama və yumurtanı qarışdırın. Bu qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Xəmir qalxdı. Bir yuvarlaq pin götürün, bir təbəqəyə bükün və yuvarlaq bir qatlanan çörək qabına qoyun. Kenarları eyni məsafədə kəsin. Sonra kəsmik doldurulmasını ora qoyun, diqqətlə bütün səthə paylayın.
Addım 6
Fırını 180 dərəcə bir istidə qızdırın və yeməyi qabın içərisinə təxminən 30-40 dəqiqə göndərin. Bitmiş bişmiş məhsulları bir gecədə soyuducuya qoyun. Tatar xama hazırdır!
