Qaraciyər suflesi təəccüblü dərəcədə həssas və inanılmaz dərəcədə sağlam bir yeməkdir. Qaraciyərdə çox miqdarda vitamin və mineral var, xüsusən də körpə və pəhriz qidası üçün tövsiyə olunur.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Qaraciyərdən sufle hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 500 q qaraciyər, 2 toyuq yumurtası, 150 q soğan, 150 q yerkökü, 5 qaşıq qaşığı. l. 20% krem, 1 osh qaşığı. l. buğda unu, duz və dadmaq üçün qara bibər, təzə şüyüd və ya cəfəri. Kalıbı yağlamaq üçün kiçik bir parça kərə yağı lazımdır.
Yemək üçün mal və ya toyuq qaraciyərindən istifadə etmək ən yaxşısıdır. Axan sərin suda yaxşıca yuyulur və filmlərdən təmizlənir.
Fırın qaraciyər sufle resepti
Yerkökü yuyulur və soyulur. Qabıqlar soğandan təmizlənir. Hazırlanmış kök tərəvəzləri kiçik parçalara kəsilir və ət dəyirmanından keçir və ya dalğıc qarışdırıcı ilə doğranılır.
Qaraciyər də kiçik süngərlər ilə kəsilir və əzilir. Toyuq yumurtaları dərin bir qaba parçalanır, köpüklənənə qədər çalınır və dadına duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə olunur. Yumurta qarışığı doğranmış qaraciyərlə birləşdirilir. Kıyılmış ətə% 20 krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Buğda unu incə bir ələkdən keçirilir və kıyılmış ətə əlavə olunur. Sonra kıyılmış ət tərəvəzlərlə qarışdırılır. Bir çörək qabı kərə yağı ilə yağlanır və qaraciyər xəmiri ona köçürülür. Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılır və kalıp orta səviyyəyə göndərilir. Təxminən 10 dəqiqədən sonra istiliyin 150 ° C-ə endirilməsi məsləhət görülür. Qaraciyər suflinin sobada bişirilməsi təxminən 40 dəqiqə çəkəcəkdir.
Hazır sufle sobadan çıxarılır. Əsas isti yemək kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə qaraciyər suflesi qəlibdən diqqətlə çıxarılır və təzə doğranmış otlarla bəzədilib süfrəyə verilir. Yeməyə əla bir əlavə kartof, düyü, bişmiş tərəvəzlərin bir qabı olacaqdır.
Bundan əlavə, qaraciyər suflesi tez-tez soyuq qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Bunu etmək üçün qab tamamilə soyuyana qədər gözləməlisiniz. Sonra gözəl dilimlərə kəsilir və duzlu soğan, turşu, zeytun ilə verilir.
Sufle "Uşaq bağçası"
"Uşaq bağçası" suflini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 q ciyər, 100 qr çörək, 1 baş soğan, kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı, çörəyi islatmaq üçün süd, dadına görə duz.
Qaraciyər duzlu suda yumşalana qədər qaynadılır. Sonra qaraciyər qaynar sudan çıxarılır və soyumağa qoyulur. Çörək südlə isladılır. Soyudulmuş qaraciyər xırda-xırda doğranır və soğan və sıxılmış çörəklə birlikdə ət dəyirmanından keçir.
Nəticədə kıyılmış ət yaxşıca yoğrulur. İstəsəniz, suflenin daha həssas olması üçün bir az süd əlavə edə bilərsiniz. Bir çörək qabı kərə yağı ilə yağlanır və kıyılmış ət ona köçürülür. Sufle sobada 180-200 ° C temperaturda 15-20 dəqiqə bişirilir. Yemək təzə otlarla bəzədilmiş kartof püresi ilə verilir.
Manna yarması ilə qaraciyər suflesi
Sufleni hazırlamaq üçün 670 q qaraciyər, 100 q soğan, 2 toyuq yumurtası, 50 q irmik, 50 q% 10% xama lazımdır.
Qaraciyər qarışdırıcı ilə əzilir və üzərinə incə doğranmış soğan, xama, irmik və toyuq yumurtasının sarısı əlavə olunur. Ağları güclü bir köpük halına gətirin və qiymə əlavə edin. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır.
Bir çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır və kıyılmış ət ona köçürülür. Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılır və kalıp orta səviyyəyə göndərilir. Qaraciyər sufli 30 dəqiqədən sonra hazır olacaq.
