Toyuq budu min cür bişirilə bilər. Və hər birinin ürəyində iki maddədən ibarət klassik bir resept var: bud və duz. Yeni ədviyyatlar və ya marinadlar əlavə edildikdə dad necə dəyişir? Doğru reseptləri tapmaq üçün müxtəlif maddələrlə təcrübəyə dəyər.
Budlar toyuqun ən kök, ən şirəli və ən ətli hissəsidir. Onları hazırlamağın ən populyar yolu fırında heç bir fırıldaqsız qovurmaqdır. Budların hər ət yeyənin gündəlik pəhrizinə daxil olmasına imkan verən bu sadəlikdir.
Klassik resept
Tərkibi:
- toyuq budu - 800 q;
- ədviyyatlar və dadmaq üçün duz;
- yağ böyüyür. - 30 ml;
- sarımsaq - 3 diş.
Addım-addım resept:
- Toyuq budlarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurulayın, duz və ədviyyatları dəriyə sürtün.
- Sarımsağı soyun və dişləri yarıya bölün. Hər budu sarımsaqla doğrayın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- 200 ° C-də açaraq 30 dəqiqə sobaya qoyun. Çörək bişirmə təbəqəsinin altından yağı toyuqun üzərinə tökün.
- Bağdakı təzə tərəvəzlər daxil olmaqla hər hansı bir əlavə yemək ilə xidmət edin.
Folqa ilə bükülmüş budlar
Şirəli toyuq budlarını hazırlamaq üçün onları folqa halında bişirmək daha yaxşıdır. Şirənin konsentrasiyası ətin içində saxlanacaq və yumşaq və bişmiş olacaq.
Tərkibi:
- toyuq budu - 8 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 baş;
- xardal - 2 xörək qaşığı;
- susam toxumu - 30 g;
- bibər, köri və duz - hər birini çimdik;
- yağ böyüyür. - 50 ml.
Mərhələlərdə resept:
- Toyuğu yaxşı yuyun və axmağa buraxın. Bu vaxt xardal və ədviyyatları qarışdıraraq şoraba hazırlayın. Sarımsağı soyun, doğrayın və yağla birləşdirərək sousa əlavə edin.
- Hər budu qida kağızı və ya plastiklə sarın və yaxşıca döyün.
- Budları dərin bir konteynerə qoyun, şoraba tökün və ən azı yarım saat masanın üstünə qoyaraq bir qapaq ilə örtün.
- Bir çörəkçilik təbəqəsinə folqa tutqun tərəfi qoyun ki, bütün istilik içəridə cəmlənsin. Daxili folqa yağı ilə örtün və toyuq budlarını uzatın. Yuxarıdan sıx bir şəkildə yığın. Altındakı bir çörək qabına bir stəkan su tökün.
- Fırına qoyun və 180 ° C-də yandırın. 30 dəqiqədən sonra üst folqa qatını çıxarın, üzərinə küncüt toxumu səpin və 20 dəqiqə daha bişməyə qoyun. Bu, budlarınızın hər yerində ləzzətli xırtıldayan qabıq yaradır.
Kolda itburnu
Çox yönlü qovurma çantası və ya qolu, toyuq bişirməyə gəldikdə sürətli köməkçiniz olacaqdır. İstifadə edərkən bişmiş budlar sadəcə uğursuz ola bilməz!
Tərkibi:
- toyuq budu - 1,5 kq;
- xama və ya hər hansı bir mayonez əsaslı sous - 100 q;
- aromatik ədviyyat və duz;
- sarımsaq - 2 baş.
Addım-addım resept:
- Ənənəvi olaraq toyuğu yaxalayın və duz ilə ovuşdurun. Budları dərin bir qaba qoyun, üzərinə doğranmış sarımsaq və duz ilə ədviyyatlar səpin. Sos və ya xama ilə örtün. Təxminən 2-3 saat marinat edin.
- Qol ölçün (standart uzunluqda alınmadıqda), bir ucunu iplə bağlayın və toyuq budları ilə doldurun.
- Bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyaraq, əti bütün dibi bərabər tutacaq şəkildə paylayın, qolun digər tərəfini bağlayın. Toyuğu xırtıldayan etmək üçün çantanın üst hissəsini bıçaqla 3-4 yerdə deşin. Yeməyi bitirmədən əvvəl qolun üst qatını tamamilə kəsə bilərsiniz (torba içərisində cəmlənmiş buxarla özünüzü yandırmamaq üçün diqqətlə).
- Pişirmə müddəti 40-50 dəqiqədir. İstilik 180 ° C-dən çox olmamalıdır. Yan yemək olaraq yeməyi zövqlə kartof və ya düyü püresi ilə tamamlayacaqdır.
Fırında budu olan kartof
Sürətli bir şam yeməyi üçün əlverişli bir seçim, kartof kök yumruları ilə toyuqları sobaya qoymaq, lazımlı ədviyyat və sous ilə dadlandırmaqdır.
Tərkibi:
- toyuq budu - 1 kq;
- təzə kartof –1 kq;
- ədviyyat və duz;
- bitki yağı - 40 ml;
- sarımsaq - 6 diş.;
- xama - 150 ml;
- orta soğan - 2 ədəd.
Addım-addım resept:
- Kartofu yaxalayın və soyun. Toyuq marinad edilərkən suya qoyun - bu tərəvəzdən artıq nişastanı təmizləyəcək. Gənc kiçik kartoflar təmizlənmədən yalnız sərt bir fırça ilə yuyula bilər.
- Budları yaxşıca yuyun. Məhsulu qurutun. Toyuğu bir saat ədviyyat, duz, sarımsaqda marin edin.
- Soğanı yarım halqalarda soyun və doğrayın.
- Kərə yağı ilə sürtülən bir bişmiş qaba soğan, toyuq və bütün kartof yarım halqaları qoyun. Bir qat xama ilə yağdırın.
- Yeməyi sobaya 50 dəqiqə qoyun, temperaturu 200 ° C-yə qoyun.
Tərəvəz ilə sürətli toyuq
Sağlam, dadlı, razı və böyük bir şirkət üçün. Hətta məktəblilər də universal resepti yerinə yetirə bilərlər (təbii ki, soba ilə işləyərkən böyüklərin nəzarəti altında).
Tərkibi:
- itburnu - 1,5 kq;
- quru adjika - 20 g;
- sarımsaq - 3 diş.;
- hər hansı bir pendir (həmçinin işləyə bilərsiniz) - 100 q;
- orta soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- duz və ədviyyat;
- yağ böyüyür. - 30 ml.
Addım-addım resept:
- Tərəvəzlər, məsələn, badımcan və ya balqabaq, soğan isə kərəviz və ya hətta bir alma ilə əvəz edilərək, mövsümi olaraq qəbul edilə bilər. Yeməyə pomidor, balqabaq, ənginar, balqabaq, noxud və ya yaşıl lobya, Brüssel lahanası və ya gül kələm əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış tərəvəzləri yuyun və artıqlığı götürdükdən sonra bərabər dilimlərə kəsin.
- Toyuğu da yuyun və qurutun. Bir konteynerə qoyun və ədviyyatlar və sarımsaqda marin edin.
- İstiliyədavamlı bir təbəqəni yağla səpin və bir tərəvəz qatını düzün, budlarını üstlərinə uzayın, beləliklə öz meyvələrini öz vaxtında olmayan "yastığına" verin.
- Payız şah əsərini sobada 40 dəqiqədən çox bişirin. İstilik səviyyəsi 200 ° C-dən çox olmamalıdır. Çörək qabının dibində yığılmış suyu vaxtaşırı toyuq qabığı ilə nəmləndirmək lazımdır.
Göbələk ilə doldurulmuş budlar
Toyuq göbələklərlə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Fırında bir ittifaqa girən bir ər və arvad kimi, hazır olduqda bir qabda bölünə bilməzlər və yalnız cüt-cüt xidmət edirlər!
Tərkibi:
- itburnu - 8 ədəd;
- şampinonlar - 500 q;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- pendir - 100 q;
- bitki yağı - 20 ml;
- ədviyyat və duz.
Addım-addım resept:
- Budlar böyük olmalıdır və daha çox pulpa olmalıdır. Sümük onlardan çıxarılmalı və qida kağızı və ya filmlə örtülmüş ətin özü düz bir torta yaxşı döyülmüşdür. Budları hər tərəfdən duz və ədviyyatla ovuşdurun. Və kənara qoyun.
- Soğanı soyun və kiçik talaşlara kəsin. Göbələkləri yaxalayın və dörddə birinə ayırın. Bu maddələri yarım bişənə qədər bir qabda qızartın.
- Pendir sürtgəcdən keçirin. Çörək qabının altını folqa ilə örtün və yağ ilə yağlayın.
- Hər qırıq buda soğan və göbələk qarışığını bükün, pendir ilə çiləyin. Yaranan rulonları taxta bir diş çubuğu ilə doğrayın. Folqa qoyun.
- 200 ° C temperaturda yarım saat sobaya qoyun. Çörək qabının altından bir neçə dəfə yağ tökün.
Bu bud rulonları təzə tərəvəzlərlə verildikdə ləzzətlidir.
Tay ədviyyatlı bud
Soya sousu və baldan ibarət maraqlı bir şoraba ilə budlara ədviyyatlı-ədviyyatlı bir dad əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq budu - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- soya sousu - 40 ml;
- bal - 30 g;
- bibər - 10 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- susam toxumu - 20 q.
Addım-addım resept:
- Toyuğu yuyun və dərin bir qaba qoyun. Ərinmiş balın, soya sousunun üzərinə tökün, əzilmiş sarımsaq və susam ədviyyatı əlavə edin.
- Toyuğu əllərinizlə yoğurun, elə bil şoraba sürtün. 2-3 saat qidalandırmaq üçün buraxın.
- Yağlanmış bir təbəqəyə qoyun və 170-180 ° C temperaturda sobaya göndərin (daha yüksək ehtiyac yoxdur, əks halda bal yanacaq). Qabığın çox bişirilməməsi üçün ilk 20 dəqiqəlik çörək bişirmək üçün toyuğu folqa ilə örtün.
Budlar ədviyyatlı ədviyyatlı dadı və xırtıldayan qabığı ilə gurmelerə təəccübləndirəcəkdir.
Portağalda toyuq
Toyuq əti yaxşıdır, çünki duzlu və ya şirin paltarlarla, eləcə də turş meyvəli şirkətlə birlikdə xoşdur. Portağal notu bu yeməyin incə və aromatik bir bəzəyidir.
Tərkibi:
- budlar - 1, 4 kq;
- böyük portağal - 4 ədəd;
- soya sousu - 80 ml;
- lingonberry və ya mərcanı şərbəti - 50 ml;
- duz - bir çimdik;
- çili sousu - 20 g;
- ədviyyat, otlar - dadmaq;
- sarımsaq - 5 diş.
Addım-addım yemək:
- Toyuq sosu soya sousu, giləmeyvə şərbəti və 3 portağaldan sıxılmış suyu qarışdıraraq hazırlanır (tərkibində əlavə şəkər olduğu üçün mağazada satılan portağal suyundan istifadə etməyin).
- Sarğıya duz və ədviyyat tökün, sarımsağı əzin və içərisinə toyuq qoyun. Yemək plyonkası ilə örtün və budları mümkün qədər 2-3 saat marinatura qoyun.
- Toyuğu bir bişmiş qaba qoyun və bütün sarğı tökün. Son portağalın dilimlərini üstünə qoyun.
- Fırında 170-180 ° C-də bir saat bişirin. Marinanı zaman zaman budların üstünə səpin.
Bir pendir örtüyünün altındakı toyuq
Tərkibi:
- toyuq budu - 800 q;
- mayonez və ya hər hansı bir yağlı sous - 50 q;
- sarımsaq - 4 diş.;
- pendir - 100 q;
- alt. yağ - 30 ml;
- duz və qara bibər.
Addım-addım yemək:
- Əti yuyub quruduqdan sonra hazırlayın. Yemək filminə sarılmış döyün.
- Ədviyyat və sous ilə mövsüm. Pendir sürtgəcdən keçirin.
- Kalıbın altına folqa qoyun və üzərinə nazik bir yağ qatı ilə örtün. Hər budun dərisinin altına bir çimdik pendir qoyun və hər bir hissəsini folqa ilə möhkəm sarın.
- Fırında 180 ° C-də təxminən 30-40 dəqiqə saxlayın.
Pivədəki budlar
Budlar digər maddələrlə birlikdə pivədə bişdikdə inanılmaz dərəcədə zəngin bir çörək ləzzəti qazanır. Sərxoş olmadan "sərxoş" bir toyuq necə əldə etmək olar? Fırına pivə göndərin!
Tərkibi:
- toyuq budu - 10 ədəd;
- istənilən gücdə yüngül bira - 500 ml;
- orta soğan - 6 ədəd;
- quru gavalı və ya kişmiş - 80 g;
- dəfnə yarpağı - 5 g;
- şəkər və duz - hər biri bir çay qaşığı;
- hər hansı bir ədviyyat.
Addım-addım resept:
- Quru gavalı və ya kişmişi 250 ml pivədə isladın və qarışığa şəkər əlavə edin. Budları yaxalayın və ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. İş parçalarını yarım saat buraxın.
- Bu zaman soğanı soyun və böyük üzüklərə kəsin. Çörək qabının altına qoyun. Yuxarıda bir toyuq təbəqəsi var.
- Bütün pivəni və quru meyvələri tökün. Fırında ən az 1,5 saat 160-170 ° C temperaturda qaynadın. Bu müddət ərzində budlar 2-3 dəfə çevrilməli və çörək bişirildiyi gündən şoraba tökülməlidir.
- Kartof və ya düyü püresi ilə idealdır, ətli ət ilə, soğan və kişmiş / gavalı ilə bəzəyin.
Dadlı qovurma budlarının sirləri
Fırında toyuq bişirmək çətin bir şey olmadığı görünür. Ancaq burada da öz xüsusiyyətləri var və klassik bir reseptə yeni maddələr əlavə etdikdə inanılmaz dadlı bir şey icad edə bilərsiniz! Toyuq yeməyini dəyişdirəcək bəzi sirlər:
Duz və ədviyyatlara sürtdükdə doğranmış sarımsaq və göyərtiləri gruelə əlavə edin - marinat zamanı toyuq incə bir ətir və Provencal ləzzət alacaq.
Duzu soya sousu ilə əvəz etmək həm ləzzətli, həm də qeyri-adi bir şeydir.
Qızardılmış toyuq üçün hazır ədviyyə qarışığı istifadə edin - bu, xüsusi yemək üçün sübut edilmiş otlar və aromatik ədviyyatların balanslaşdırılmış birləşməsidir.
Yer qabığını çox xırtıldayan etmək üçün bişmədən əvvəl üzərinə bal tökün. Yoxsa əti sobaya qoymadan əvvəl budlarınızı çörək qırıntıları, irmik və ya doğranmış yulaf ununda gəzdirin.
