Doğranmış köftələrin hazırlanması kıyılmış köftələrə nisbətən biraz çətindir. Ancaq daha yumşaq və şirəli olurlar. Belə kotletlər həm şənlik masası, həm də müntəzəm nahar və ya şam yeməyi üçün uyğundur.
Vacibdir
- - çəhrayı somon filesi 500 q;
- - soğan 1 ədəd;
- - ağ çörək 50 q;
- - toyuq yumurtası 1 ədəd;
- - buğda unu 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - mayonez 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - şəkər 1 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Çəhrayı qızılbalıq filetosunu axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və dərini ayırın. Balıq filetosunu parçalara ayırmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
Addım 2
Soğanları soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Ağ çörəyi qabıqlardan ayırın və kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Soğanı, balıq və çörəyi bir qaba qoyun və orada toyuq yumurtasını parçalayın. Qarışdırın. Sonra un, mayonez, duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın, qida filmi ilə örtün və soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Bitki yağını tavada qızdırın. Soyudulmuş kıyılmış ətdən kiçik köftələr düzəldin. Onları hər tərəfdən orta istilikdə 7-10 dəqiqə qovurun.
