Lingonberry bəşəriyyətə uzun müddətdir vitaminlər, faydalı üzvi turşular və iz elementləri mənbəyi kimi tanınıb. Müalicəvi xüsusiyyətlərindən qədim Yunanlar və Romalılar bəhs edirlər. 17-ci əsrin rus bitkiçiləri göz, sidik-cinsiyyət sistemi, mədə-bağırsaq traktının və ürək xəstəlikləri üçün lingonberry giləmeyvə və yarpaqlarından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Əcdadlarımız lingonberries-i dərman və dad keyfiyyətlərini itirmədən saxlamağı öyrənmişlər. Bu metodlar bu gün də aktualdır.
İsladılmış lingonberry
Bu, lingonberries saxlamaq üçün ən asan və ən yaygın yoldur. Giləmeyvələri çeşidləyin, xarab olmuşları və meşə zibilini çıxarın. Musluğun altında yuyun və şüşə qablara köçürün. Soyuq süzülmüş suya, daha da yaxşısına - 1 - 2 nisbətində bulaq suyu tökün (1 hissə giləmeyvə, 2 hissə su). Plastik qapağı bağlayın və ya konservin boynuna pambıq parça sarın. Yığılmayın! Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın, baxmayaraq ki, isladılmış lingonberries otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.
Uzun müddət saxlandıqda suyun səthində kombuchaya bənzər şəffaf bir jelatinli film əmələ gələ bilər. Çıxarıb ata bilər və ya tərk edə bilər, özünə zərər vermir.
Təxminən bir həftədən sonra bankadakı su qırmızıya çevriləcək və giləmeyvə yumşaq olacaq, öz xüsusiyyətlərini heç itirməyəcəklər. Su soyuqdəymə zamanı içki, asma və həzm pozğunluqları üçün vasitə olaraq istehlak edilə bilər. Lazım gələrsə, sadəcə bankaya su əlavə edin. Lingonberries ət yeməkləri üçün bir qarnir hissəsi olaraq desertlər, pasta dolguları hazırlamaq üçün idealdır. Gələcək analarda erkən toksikozu aradan qaldırmağa kömək edin.
Dondurulmuş lingonberry
Giləmeyvə çeşidləyin və qablara və ya çantalara paylayaraq dondurucuya qoyun. Dondurmadan əvvəl lingonberries'i yaxalamağa qərar verərsənsə, qarqara etdikdən sonra iki qat kağız dəsmal arasına səpin və ləkə edin. Və ya giləmeyvə quruyana qədər gözləyin. İstifadədən əvvəl dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Mikrodalğalı sobada buzlamaq və ya isti suyun istifadəsi qida maddələrinin itirilməsinə səbəb olacaq və əlavə olaraq giləmeyvələr çox yumşalacaq və formalarını itirəcəkdir. Jelly (kompot, meyvə içkisi) üçün bir doldurma və ya əsas kimi istifadə etmək üçün uyğun olacaqlar, lakin bir qab üçün - artıq deyil.
Buxarlanmış lingonberry
Giləmeyvə ayırın, yuyun, bir qazana tökün. Qapağı bağlayın və 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bir buçuk-iki saat qoyun. Sonra sobanın qapısını açıb lingonberries-i qaynada bilərsiniz. Bir saat yarımdan sonra sobanı söndürün, qapını bağlayın və tavanı tamamilə soyuyana qədər giləmeyvə qoyun. Sonra bankalara köçürün və plastik qapaqlar ilə bağlayın.
Uçarkən, giləmeyvə həcmdə çox azalır, rəngi qırmızıdan görünməz boz rəngə çevirir, bu da daha az faydalı olduqlarını ifadə etmir. Buxarlanmış lingonberries, otaq temperaturunda olsa da, bir il boyunca saxlanıla bilər.
Buxarlanmış lingonberry, xüsusən bal və ya şəkər əlavə edildikdə isladılmışdan daha yaxşı dadlanır. Pişmiş meyvə, jöle, konserv, pasta doldurulması və duzlu kələm ilə ördək və ya alma ilə qaz kimi yeməklər üçün maddələrdən biri kimi istifadə edilə bilər.
Lingonberry pastila
Sıralanmış və yuyulmuş giləmeyvələri 2 ilə 1 nisbətində dənəvər şəkərlə qarışdırın və qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Kütlə tamamilə sərin olduqda, bıçaq və ya qayçı ilə zolaqlara kəsin, şəkər səpin və havalandırma üçün deşikli karton qutularda və ya taxta qutularda saxlayın.
Lingonberry marshmallow, kompotlar və jele bişirmək üçün dərman xüsusiyyətlərinə də sahib olan təbii bir incəlik kimi istifadə edilə bilər. Pastila həzm sistemini təmizləməyə kömək edir, bədəni A, B, C, E və B qrup vitaminləri ilə təmin edir.
Lingonberry konservi
Sıralanmış lingonberries yuyun, bankanın içinə 2 stəkan giləmeyvə, üstünə isə 0,5 stəkan dənəvər şəkər tökün. İçindəkilər yerləşdikdə, daha çox giləmeyvə və qum əlavə edin. Və beləliklə banka dolana qədər. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
