Kərəviz ən ətirli ədviyyatlardan biridir. Həm ət, həm də balıq yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir. Kərəviz bağçada asanlıqla yetişdirilir, lakin məhsul yığdıqdan sonra onu necə düzgün saxlamağınız sual doğurur.
Təlimat
Addım 1
Bir mağazadan kərəviz almısınızsa, əvvəlcə yaxalayın və qurutun. Yalnız bundan sonra bir bankaya köçürün və sonra soyuducuda saxlayın. Kərəviz solmağa başlayırsa, soyuducuya qoymadan əvvəl kiçik bir su qabına qoyun, dadlandırmaq üçün qurutun. Bunu etmək üçün böyük bir boş kağız götürün, sonra otu üstünə qoyun və başqa bir kağız ilə örtün. Kərəvizin üç həftə və ya hətta bir ay qurumasına buraxın, sonra quru bir kağız torbaya köçürün.
Addım 2
Adətən şorba və əsas yeməklərə əlavə olunan kərəviz kökünü saxlayarkən müəyyən qaydalara əməl edilməlidir. Soyuducuda 2-3 həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.
Addım 3
Kərəviz də dondurulmuş vəziyyətdə saxlanıla bilər. Əsas şərt yerinə yetirildikdə bu mümkündür - yaşıllığın budaqları sarı və çürük olmamalıdır. Əks təqdirdə, bu cür yaşıllıqlar dondurucuda uzun müddət saxlanarkən pisləşəcəkdir. Yalnız şorbalara dondurulmuş göyərti əlavə etmək istəyirsinizsə, onları buz qablarında saxlayın. Bunu etmək üçün otları doğrayın, kiçik bir qaba qoyun, su ilə doldurun və soyudun. Kerevizi hava keçirməyən bir plastik qabda saxlayın ki, kərəviz əsas yeməyinizə əlavə olunsun. Yaşıllar vitaminlərini və ləzzətini yalnız çiçək açmadan yığdıqda saxlayır. Sonra, dərin dondurma ilə belə, kərəviz ətirli olacaqdır.
Addım 4
Qış üçün konservləşdirilmiş pomidor hazırlayırsınızsa, turşu prosesində kərəvizdən istifadə edin. Bununla birlikdə, cəfəri və şüyüd kimi digər otları da əlavə edə bilərsiniz. Yaşıllıqlar və kərəviz köklərinin ayrıca duzlanması da mümkündür. Bundan əlavə, göyərti saxlamaq üçün bu üsul çox əlverişlidir - duz kərəvizin çürüməsinə və pisləşməsinə imkan vermir. Duzlu otlar daha dadlıdır. Otları aşağıdakı nisbətdə duzlayın: 0,5 kq ot və kərəviz kökləri götürün, qarışdırın və 100 q duz əlavə edin. Bundan sonra bankaları bükün və kərəvizin iki gün dəmlənməsinə icazə verin. İstəsəniz ədviyyat üçün qarağat yarpaqları və çili bibəri əlavə edin.
