Fransız dilindən tərcümədə "köpük" sözü köpük deməkdir. Köpüyü hazırlamaq üçün bütün məhsullar parçalara ayrılmalı, qarışdırıcıya qoyulmalı və əvvəl hamar olana qədər üyüdülməli və sonra köpük halına gətirilməlidir. Köpük istənilən yeməkdən hazırlana bilər. Şəkərli meyvə və giləmeyvə köpükləri çox populyardır. Bu ləzzətli bir şirindir. Ət köpükləri əla bir qəlyanaltı ola bilər və ya birlikdə əsas yemək olaraq verilə bilər.
Vacibdir
-
- 700 q dana və ya yağsız donuz əti;
- 3 yumurta ağı;
- 3/4 stəkan az yağlı krem
- 1/4 fincan şeriya
- 1 dəstə təzə reyhan
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Dana və ya yağsız donuz ətini iki dəfə bir ət dəyirmanından keçirin. Ətin homojen bir kütləyə gətirilməsi lazımdır, buna görə diqqətlə doğranmalıdır. Təzə reyhanı axan suyun altında yuyun, yarpaqları gövdədən ayırın və incə doğrayın. Nəticədə kütləni ədviyyatla birlikdə kıyılmış ətə əlavə edin.
Addım 2
Yumurtanın ağlarını bir qarışdırıcı ilə qalın və sıx bir köpük əmələ gələnə qədər çırpın, sonra yavaş-yavaş ət kütləsinə bir-bir qaşıq əlavə edin, davamlı qarışdırın ki, tərkibi homogen olsun. Yemək prosessorunuzu ən aşağı sürətə gətirin və qarışdırarkən qaymaqla şerini qarışdırın.
Addım 3
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Ət qarışığını əvvəllər yağla yağladıqdan sonra xüsusi bir çörək qabına köçürün. Köpüyü su banyosunda bişirməlisiniz ki, havadar və sərt qabıqsız çıxsın. Formanı köpüklə dərin bir qaba qoyun, həcminin təxminən dörddə birini su ilə doldurun və bütün quruluşu isti bir sobaya qoyun.
Addım 4
Pişirmə müddəti təxminən 45-50 dəqiqədir. Bu köpüyə həm isti, həm də soyuq sous tökərək xidmət edə bilərsiniz. Bu yemək müstəqil bir yemək kimi və ya pörtülmüş tərəvəzlər, bişmiş kartoflar, salatlar, dənli bitkilərin yan yeməkləri ilə yaxşı gedir.
