Süd köpüyü müxtəlif qəhvə əsaslı içkilərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Bu tərkib hissəsiz bir kapuçino və ya latte təsəvvür etmək çətindir. Özü də istehlak edilə bilər.
Təlimat
Addım 1
Orta yağlı süd alın. Yağ nisbəti yüzdə üç ilə altı arasındadır. Soyuducuya qoyun və bir az oturun (soyuq süd isti süddən daha stabil və elastik köpük əmələ gətirir).
Addım 2
Bir çırpma üsulu seçin. Bunlardan ən sadəi, tez-tez qəhvə maşınları ilə təchiz olunmuş bir kapuçino istehsalçısından istifadə etməkdir. İçindəki təzyiqin və buxarın olub olmadığını yoxlayın və yalnız sonra işə başlayın. Buxar çıxmazsa, xüsusi bölmədə suyun səviyyəsini yoxlayın.
Addım 3
Uzun bir stəkanı təxminən üçdə biri dolu südlə doldurun, işə salınmış kapuçinsatora gətirin və yavaş-yavaş südün içinə batırmağa başlayın. Onun ucunun hansı səviyyədə olduğunu izləyin. Heç vaxt stəkanın altına onlarla toxunmayın və mayeləri səthdə saxlamayın. Hər iki vəziyyətdə də, sürətlə çökəcək korlanmış süd köpüyü ilə sona çatacaqsınız. Çırpma zamanı süd stəkanını daim dairə şəklində çevirin.
Addım 4
Mikserdən istifadə edin. Köpük yaratmaq üçün bir qaba soyuq süd tökün. Çırpıcıyı batırın və minimum sürətlə açın. Üç saniyədən sonra sürəti maksimuma çevirin və on ilə on iki saniyədə mükəmməl köpüklü südünüz olacaq.
Addım 5
Bir qarışdırıcı ilə süd çırpmağı sınayın. Bu vəziyyətdə, daldırma seçimi sizin üçün işləməyəcəkdir. Soyudulmuş südü qarışdırıcı qabına tökün (az miqdarda götürmək daha yaxşıdır) və yeddi-on saniyə ərzində maksimum sürətlə açın.
Addım 6
Xüsusi bir süd köpürgəsi alın. Kiçik bir qarışdırıcıdır və saniyələr içində südü köpük halına gətirir.
